胖東來(lái)的下一步，于東來(lái)已有答案

于東來(lái)：胖東來(lái)要向山姆、Costco、阿爾迪學(xué)習(xí)。

于東來(lái)發(fā)聲，談及多個(gè)話(huà)題

說(shuō)起胖東來(lái)，堪稱(chēng)是商超界的“頂流網(wǎng)紅”。這幾年來(lái)，胖東來(lái)多次因?yàn)槠髽I(yè)文化和服務(wù)出圈登上熱搜，流量和熱度可見(jiàn)一斑。

據(jù)了解，零售界還有這么一種說(shuō)法：中國(guó)超市有兩種，一種是胖東來(lái)，一種是其他超市。

近日，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)在抖音發(fā)布多條圖文消息，給出了對(duì)永輝和步步高調(diào)改后的一些看法，并聊到當(dāng)前零售行業(yè)的一些問(wèn)題以及胖東來(lái)目前在走的發(fā)展規(guī)劃。

圖源：于東來(lái)抖音

眾所周知，今年以來(lái)，胖東來(lái)啟動(dòng)了幫扶步步高和永輝超市的行動(dòng)。步步高，是中國(guó)“民營(yíng)超市第一股”，近年來(lái)因各種因素的影響，陷入債務(wù)和經(jīng)營(yíng)雙重困境。

作為“生鮮第一股”的永輝超市曾是中國(guó)知名的連鎖超市，公司市值一度超過(guò)千億，不過(guò)，近幾年來(lái)永輝一直處于虧錢(qián)的狀態(tài)，2021年-2023年，公司已經(jīng)連續(xù)3年虧損，虧損達(dá)80.36億。永輝超市正在經(jīng)歷“陣痛期”。

圖源：永輝超市2023年年報(bào)

3月，胖東來(lái)宣布幫扶長(zhǎng)沙步步高，從調(diào)整員工薪資、壓縮營(yíng)業(yè)時(shí)間、提升員工福利、待遇、門(mén)店動(dòng)線(xiàn)布局、商品結(jié)構(gòu)等方面進(jìn)行了全面的梳理、優(yōu)化及改變。

數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期，在胖東來(lái)的幫扶下，步步高長(zhǎng)沙梅溪湖店五天累計(jì)銷(xiāo)售1053萬(wàn)元，平均日銷(xiāo)超210萬(wàn)元，日均客流15963人次。

5月，胖東來(lái)宣布啟動(dòng)幫扶永輝超市，彼時(shí)消息一出，永輝超市股票直接漲停。永輝超市方面透露，鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店恢復(fù)營(yíng)業(yè)首日銷(xiāo)售188萬(wàn)元，是調(diào)改之前平均日銷(xiāo)的13.9倍；當(dāng)日客流12926人，是調(diào)改之前日均客流的5.3倍，“調(diào)改成效顯著”。

從數(shù)據(jù)來(lái)看，胖東來(lái)的幫扶措施都起到了不錯(cuò)的效果。

于東來(lái)也提到了永輝和步步高的調(diào)改工作，兩家品牌被調(diào)改后門(mén)店經(jīng)營(yíng)好轉(zhuǎn)，主要是商品按照目前胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)和加工品質(zhì)、加工技術(shù)進(jìn)行了改變的結(jié)果。于東來(lái)稱(chēng)，如果他們堅(jiān)持按照此質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)努力向更好的方向進(jìn)步，無(wú)論誰(shuí)都會(huì)越來(lái)越好。

另外，于東來(lái)總結(jié)了幫助企業(yè)調(diào)改的經(jīng)驗(yàn)，“基本都是下架百分之七十左右達(dá)不到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的商品。調(diào)整后只賣(mài)一線(xiàn)或者二線(xiàn)優(yōu)質(zhì)品牌商品和自采優(yōu)質(zhì)商品。”于東來(lái)認(rèn)為，這也是超市行業(yè)必須改變的方向。

進(jìn)一步，于東來(lái)談到了當(dāng)前超市行業(yè)的發(fā)展，他提到目前超市行業(yè)基本進(jìn)入了發(fā)展的死角，主要原因就是就是銷(xiāo)售商品品質(zhì)大部地區(qū)不好，達(dá)不到顧客信任和需求造成的。

于東來(lái)認(rèn)為，目前正是零售行業(yè)的轉(zhuǎn)折期，在中國(guó)學(xué)習(xí)的榜樣只有山姆、Costco、阿爾迪三家企業(yè)。

說(shuō)到山姆、Costco開(kāi)市客、ALDI奧樂(lè)齊這三家國(guó)際化零售企業(yè)，確實(shí)各有各的長(zhǎng)處。

今年6月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了2023年《中國(guó)連鎖TOP100》榜單。榜單顯示，沃爾瑪中國(guó)以365家門(mén)店，1202.17億年銷(xiāo)售額，位居中國(guó)連鎖Top100首位。

在榜單中，Costco以5家門(mén)店，55億銷(xiāo)售規(guī)模殺入百?gòu)?qiáng)榜第72名。奧樂(lè)齊被稱(chēng)作是“低價(jià)商超鼻祖”，于2017年試水中國(guó)市場(chǎng)，不收取會(huì)員費(fèi)，憑借低價(jià)策略，受到了不少消費(fèi)者的青睞。

于東來(lái)表示，目前胖東來(lái)也是堅(jiān)定地向山姆、Costco、阿爾迪學(xué)習(xí)產(chǎn)品的規(guī)劃和高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)、信息化技術(shù)的發(fā)展。胖東來(lái)值得大家學(xué)習(xí)的是胖東來(lái)的文化理念和非常優(yōu)秀的收入體制。

最后，于東來(lái)談到了胖東來(lái)目前在走的發(fā)展規(guī)劃，于東來(lái)稱(chēng)，“胖東來(lái)超市在走一條滿(mǎn)足城市社區(qū)居民生活需求中等社區(qū)店的發(fā)展規(guī)劃！商品規(guī)劃區(qū)別于倉(cāng)儲(chǔ)店和便利店，面積三千至五千、小單品加中單品這樣的一種模式！目標(biāo)還只是做一個(gè)樣板供行業(yè)學(xué)習(xí)參考!”

胖東來(lái)走上“神壇”

對(duì)于胖東來(lái)，大佬們給出了很高的評(píng)價(jià)。

雷軍曾評(píng)價(jià)，“胖東來(lái)，在中國(guó)零售業(yè)一直是神般存在。” 不只是雷軍，馬云也曾說(shuō)過(guò)，胖東來(lái)將帶來(lái)零售商的新思考，并認(rèn)為，胖東來(lái)是一面鏡子，可以照出其他企業(yè)的不足。

再結(jié)合網(wǎng)上的評(píng)價(jià)，不難看出，胖東來(lái)頭頂光環(huán)、自帶流量，被推到了一個(gè)很高的位置。那么，胖東來(lái)為什么這么“火”？

于東來(lái)曾表示，“胖東來(lái)這個(gè)企業(yè)好就好在它的文化，其次就是文化引導(dǎo)的提質(zhì)和分配政策?！迸謻|來(lái)確實(shí)一次次憑借著企業(yè)文化和服務(wù)質(zhì)量走紅網(wǎng)絡(luò)，還有無(wú)數(shù)例子可以佐證。

6月，胖東來(lái)“搟面皮”事件想必大家都有所了解。6月25日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱(chēng)，新鄉(xiāng)胖東來(lái)聯(lián)營(yíng)餐飲“搟面皮”加工場(chǎng)所存在衛(wèi)生環(huán)境較差的問(wèn)題。6月26日，胖東來(lái)發(fā)布聲明，立即要求新鄉(xiāng)兩店餐飲部所有的聯(lián)營(yíng)商戶(hù)檔口進(jìn)行關(guān)停，并成立調(diào)查小組。

6月27日，胖東來(lái)發(fā)布調(diào)查報(bào)告，給予幫助其發(fā)現(xiàn)了重大食品安全隱患的顧客10萬(wàn)元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)所有于2024年6月9日至2024年6月19日期間在新鄉(xiāng)胖東來(lái)兩店餐飲部購(gòu)買(mǎi)搟面皮、香辣面的顧客辦理退款，給予1000元補(bǔ)償，共計(jì)8833份，合計(jì)補(bǔ)償金額833.3萬(wàn)元。

隨后，“胖東來(lái)為買(mǎi)搟面皮顧客補(bǔ)償共883.3萬(wàn)”的話(huà)題也登上微博熱搜，多數(shù)網(wǎng)友都對(duì)胖東來(lái)的處理方式表示贊同。

圖源：微博熱搜

有網(wǎng)友評(píng)論，“這就是一個(gè)企業(yè)的擔(dān)當(dāng)，即對(duì)顧客負(fù)責(zé)，又對(duì)員工負(fù)責(zé)。胖東來(lái)教科書(shū)級(jí)別的公關(guān)，建議其他企業(yè)來(lái)抄作業(yè)……”

網(wǎng)友評(píng)論 圖源：微博

回顧事件發(fā)展，胖東來(lái)的反應(yīng)相當(dāng)迅速，在危機(jī)時(shí)刻做出了及時(shí)恰當(dāng)?shù)姆磻?yīng)，贏得了大眾的認(rèn)同。

另外，在油罐車(chē)混裝事件發(fā)生后，不少消費(fèi)者搶購(gòu)胖東來(lái)自營(yíng)食用油，倉(cāng)庫(kù)斷貨。不論消費(fèi)者的搶購(gòu)行為，這一事件背后也反映出消費(fèi)者對(duì)胖東來(lái)品牌的高度信任。

當(dāng)然，胖東來(lái)也并不是沒(méi)有挑戰(zhàn)。正所謂，人怕出名豬怕壯，胖東來(lái)被推上“高位”，擁有著不小的知名度和影響力，也將迎來(lái)外界更加嚴(yán)格的審視。一旦翻車(chē)，長(zhǎng)久以來(lái)的口碑經(jīng)營(yíng)很有可能毀于一旦。

在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中，真誠(chéng)與品質(zhì)才是品牌的必殺技?？偟膩?lái)說(shuō)，我們可以感知，胖東來(lái)以其獨(dú)特的魅力，正在為中國(guó)的零售業(yè)注入更多活力和動(dòng)力。

零售商超面臨挑戰(zhàn)

說(shuō)完胖東來(lái)，放眼整個(gè)零售行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少商超面臨挑戰(zhàn)。

除了上文提到的步步高、永輝超市，大潤(rùn)發(fā)也面臨著挑戰(zhàn)。

5月，潤(rùn)發(fā)母公司高鑫零售發(fā)布了截至3月31日的2024財(cái)年業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，公司營(yíng)收為725.67億元人民幣，同比下降了13.3%；年內(nèi)虧損16.68億元，相比去年同期的盈利7800萬(wàn)元，同比大減2238.5%，是自2011年在港交所上市以來(lái)虧損程度最嚴(yán)重的一次。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2023年1月至今，已有至少13家大潤(rùn)發(fā)門(mén)店因租約到期和經(jīng)營(yíng)調(diào)整等原因關(guān)閉，涉及湖南、江蘇、湖北、四川等多個(gè)省份。

家樂(lè)福也不例外，2023年上半年，家樂(lè)福在中國(guó)市場(chǎng)關(guān)閉106家門(mén)店，截至5月份家樂(lè)福在中門(mén)店僅剩4家。

在激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局下，優(yōu)勝劣汰正在加速。總的來(lái)說(shuō)，在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中，只有不斷打造過(guò)硬的產(chǎn)品、服務(wù)、口碑，才能在行業(yè)中屹立不倒，穩(wěn)健前行。