百果園聯(lián)合發(fā)布《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準

7月17日消息，由中國果品流通協(xié)會、中華全國供銷合作總社濟南果品研究所指導，百果園集團主辦的“安心果切，標準護航”——果切原料果企業(yè)標準發(fā)布暨團體標準制定啟動會在深圳成功舉辦。會上，百果園集團聯(lián)合中華全國供銷合作總社濟南果品研究所發(fā)布了行業(yè)首個《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準，并攜手與會代表共同發(fā)起鮮切水果用原料果團體標準的制定。據(jù)了解，該標準在《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》和《即食鮮切果蔬制作服務(wù)規(guī)范》團體標準的基礎(chǔ)之上，首次從整體上細化了原料果分類、篩選、貯存等細則，將鮮切水果用原料果細分為帶核類開切水果、帶瓜瓤類水果、去皮后食用水果、特殊開切水果、整果或直接切分水果等五大類，并以成熟度、新鮮度、色澤、氣味到雜質(zhì)等關(guān)鍵指標界定了原料果使用標準，為選用原料果的質(zhì)量和安全提供了標準護航。