淘寶發(fā)布《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》：102個“隱藏特產(chǎn)”背后是102個產(chǎn)業(yè)新賽道
今年冬天的第一個網(wǎng)紅城市哈爾濱，不僅帶火了大江南北對于冰雪的熱情，也讓全國人民知道了：“原來蔓越莓咱們家門口就能產(chǎn)！”隨即，更多隱藏特產(chǎn)開始走進大家的視線。
1月30日，淘寶發(fā)布《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》，根據(jù)2023年平臺上農(nóng)產(chǎn)品的銷售規(guī)模、消費規(guī)模、新增開店量等數(shù)據(jù)，共整理收錄了全國范圍內(nèi)102個和蔓越莓一樣還待打開知名度的“隱形土特產(chǎn)”。除了前段時間被網(wǎng)友們陸續(xù)發(fā)掘的六安鵝肝、銅仁抹茶，齊齊哈爾的和牛、云南騰沖的蟑螂干也不斷刷新著網(wǎng)友們的認知，該報告也被不少網(wǎng)友稱為“地理考試的新題庫”。
（圖片來源：淘寶2023隱藏土特產(chǎn)報告）
云南成隱藏土特產(chǎn)最多省份 西北地區(qū)隱藏了更多的海鮮水產(chǎn)
《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》顯示，云南、山東、江蘇、黑龍江和安徽系隱藏土特產(chǎn)最多的五個省份，云南省以12項隱形土特產(chǎn)躍居第一，其中不僅包含水果、堅果、菌類，魚類，甚至還有大理的威士忌。
位于我國西南邊陲的云南，依托獨特的地理環(huán)境和氣候條件，再加上豐富的地貌環(huán)境，成為不少動植物的理想繁育基地，各種“洋特產(chǎn)”也在云南培育扎根，實現(xiàn)本土化培育。
而云南帶給我們的驚喜也確實不止松茸餅干，除了已經(jīng)大規(guī)模市場化的保山咖啡、臨滄夏威夷果、紅河藍莓等，“騰沖蟑螂干”也逐漸進入了大眾視野。騰沖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局信息顯示，2022年，云南騰沖建成了3.5萬平方美洲大蠊（俗稱蟑螂）養(yǎng)殖基地，實現(xiàn)產(chǎn)量350噸（干品），產(chǎn)值3.5億元。蟑螂干因為其獨特的藥用價值，已然成為了騰沖的一個全新的產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，淘寶上云南售賣的美洲大蠊干或干粉的店鋪有近百家，以美洲大蠊為主要原材料的潔面皂、面膜在平臺也均有銷售。
離海最遠的西北地區(qū)也因可以規(guī)?；B(yǎng)殖海鮮水產(chǎn)讓不少網(wǎng)友大呼驚奇。甘肅張掖與寧夏榆林的南美白對蝦、陜西渭南的大閘蟹、青海龍羊峽的虹鱒魚、還有在去年9月就已經(jīng)賣向江浙滬的新疆冰山雪蟹、去年天貓雙11第一次走出新疆的阿勒泰冷水魚……科學技術(shù)人員在廣袤的土地上一次又一次的探索嘗試，在內(nèi)陸地區(qū)模擬出一片適合“海鮮們”生存的人造海域，不斷迭代技術(shù)讓很多不可能變?yōu)榱丝赡?，額爾多次的鹽堿地甚至變廢為寶，不僅孕育出新的食材，更是改善了當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。
魚子醬、黑松露、威士忌… 國產(chǎn)性價比高端食材端上萬千餐桌
黑松露和鵝肝、魚子醬被譽為世界三大珍饈。在很長一段時間里，它們通常和“進口”、“高價”這兩個詞聯(lián)系在一起，在高級餐廳里以克重點單，成為不少人望而卻步的菜品。
而今，高端食材依然是老饕們的心之所好，但這些食材的國產(chǎn)化卻給了食客們更豐富的選擇。國產(chǎn)培育的鵝肝、和牛、魚子醬等高端食材在安徽、山東、浙江等多地“安家落戶”，規(guī)?；嘤?，價格也統(tǒng)統(tǒng)被 “打下來”。
《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》顯示，產(chǎn)自國內(nèi)的魚子醬、鵝肝、抹茶等食材比進口食材的價格要低了一半左右，更具性價比的國產(chǎn)高端食材被端上了萬千餐桌。
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（圖片來源：淘寶2023隱藏土特產(chǎn)報告）
目前，中國的魚子醬產(chǎn)量占全球的六成，而中國最大的魚子醬生產(chǎn)企業(yè)在浙江。
“早在1998年，我們的初創(chuàng)團隊就創(chuàng)立了中國水產(chǎn)科學研究院鱘魚繁育技術(shù)工程中心，踏上了鱘魚繁育和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之路。如今，我們的養(yǎng)殖量在全球排名第一?！焙贾萸u湖鱘龍科技股份有限公司常務(wù)總經(jīng)理夏永濤對編輯說：“通過天貓，我們的魚子醬從原產(chǎn)地直達餐桌，消費者以遠低于米其林餐廳的價格就能享受到。目前我們在天貓的年銷售額超過千萬?！?/p>
夏永濤表示，隨著不少年輕人開始嘗試將魚子醬帶入日常，質(zhì)量有保證、價格能負擔的國產(chǎn)魚子醬收獲了越來越多消費者的喜愛，高復(fù)購率恰恰證明國產(chǎn)魚子醬通過天貓走進了千家萬戶。
除了食材，“洋酒”的本地化探索也正在如火如荼的進行中。威士忌、白蘭地、伏特加也迎來了國產(chǎn)新風潮。
近年來，釀成一款“本地味道，國際視野”的中國威士忌成為眾多酒企的目標。不少國內(nèi)品牌開始大力發(fā)展國產(chǎn)威士忌，國外品牌也紛紛到國內(nèi)建酒廠，嘗試本土化釀造。
2023年9月底剛剛在天貓開設(shè)青島酒類旗艦店的負責人張受圣表示，青島威士忌于2023年6月正式上市，品牌主打款700ml的價格在299元左右，口味更接近國人的喜好，偏向柔和?！芭c進口威士忌打開國內(nèi)市場的方式不同，我們品牌目前布局規(guī)模，線上占比達到了40%，且線上線下同價?！?/p>
張受圣說，“作為正在打開品牌知名度與認可度的國產(chǎn)威士忌，線上運營是不可忽視的陣地。天貓旗艦店開店以來，每月訪客、銷售、搜索都增長超過了100%。消費者90%是男性用戶，年齡段集中在31-35歲，山東最多，其次是廣東?！?/p>
報告顯示，以市場常規(guī)的700ml/瓶的包裝為例，國產(chǎn)威士忌均價為242.2元，是同規(guī)格進口威士忌價格的五分之一左右。而國產(chǎn)威士忌消費前十的城市中，有9個都是南方城市。
從“吃不上”到“吃得起” 特色農(nóng)業(yè)資源市場廣闊潛力巨大
在產(chǎn)研共同努力下，諸多農(nóng)作物逐步實現(xiàn)了本土化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化。先進的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，讓內(nèi)陸省份民眾享受到本地產(chǎn)的海鮮；廣泛的育種引種行動，讓老百姓吃得起“超級水果”；對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的探索，讓全球高端食材走下神壇，走進平民生活。曾經(jīng)“吃不上”的珍饈美味，如今也能以親民的價格出現(xiàn)在一日三餐的選項之中。
廣州市農(nóng)村科技特派員、華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授黎潘表示，我國地大物博，農(nóng)業(yè)資源非常豐富。然而，目前仍有許多資源未被挖掘和開發(fā)。農(nóng)業(yè)資源是農(nóng)產(chǎn)品加工全產(chǎn)業(yè)最重要的一個環(huán)節(jié)?！短詫氹[藏土特產(chǎn)報告》的發(fā)布，為挖掘特色農(nóng)業(yè)資源、發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)提供有效信息。同時，通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，打造千萬爆品，對地方利用當?shù)靥厣珒?yōu)勢資源，精準實現(xiàn)當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。
扎根“土”，體現(xiàn)“特”，形成“產(chǎn)”，百余個打破了信息差的“隱藏土特產(chǎn)”，背后不僅是多元、充足的內(nèi)需動力，更展現(xiàn)出一個廣闊的消費市場，“隱形土特產(chǎn)”正成為推動各地產(chǎn)業(yè)振興的潛力股。