餓了么發(fā)布2024年餐飲發(fā)展八大趨勢

12月31日消息，第二屆C183四川美食盛典近日舉辦，餓了么政務事業(yè)部、四川總經(jīng)理陳君璇在會上發(fā)布了2024年餐飲發(fā)展趨勢：飲食豐富度增加、全谷物雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補充劑消費大漲、水產(chǎn)品消費穩(wěn)增、飲品減糖化、減鹽意識增強。餓了么數(shù)據(jù)顯示，2022年用戶年平均購買餐飲品類數(shù)比2019年增加了0.7個，其中2022年標注全谷物食物的菜品數(shù)是2019年的1.6倍，2022年低卡食品的餐飲店鋪較2019年增加了217%，商品數(shù)增加123%；水果消費量也在增加，2022年下午茶時段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費金額是2019年的2.2倍，2023年即時電商平臺水果消費占比也較2020年上漲了0.4個百分點；2022年膳食補充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍；水產(chǎn)品消費中，貝殼類四年復合增長率49.4%，淡水魚類四年復合增長率43.8%，海水魚類四年復合增長率48.0%，蟹類四年復合增長率55.4%；飲品少糖、低糖甚至無糖成為消費者選擇主流，咖啡類甜度標準2022年對比2021年下降26%，近7成茶飲消費者選擇低糖度，選擇標準糖的用戶僅占32%；鹽的需求也逐步減弱，選擇“少鹽”標簽的訂單占比，2023年較2021年上漲3個百分點，達到28%。