美團發(fā)布2022年火鍋品類發(fā)展報告

12月26日消息，美團近日聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布《2022年火鍋品類發(fā)展報告》，洞察新的消費數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年火鍋品類門店數(shù)規(guī)模達到55萬家，在正餐大類中排名第二，僅次于地方菜系。美團線上火鍋訂單占比近兩年來略微收窄，但仍維持了30%的訂單占比水平。消費者對火鍋的消費熱情，仍維持在一個較高水平。數(shù)據(jù)顯示，火鍋品類2022年線上交易在線門店數(shù)約15萬家，線上化率約27.5%，遠超過正餐大盤，和正餐其他品類橫向?qū)Ρ?，僅次于自助餐和異國料理。在過去的兩年內(nèi)，以本地雞窩、芋兒雞為代表的有料火鍋，以及云南火鍋代表的清淡養(yǎng)生，逐漸展露頭角。尤其是本地雞窩火鍋的增長，繼2021年裂變式爆發(fā)后，2022年保持了近一倍的體量增速，表現(xiàn)遠高于其它細分類型的火鍋。