美團(tuán)買菜發(fā)起制定《前置倉模式活南美白對蝦品質(zhì)管控規(guī)范》

8月15日消息，近日，《前置倉模式活南美白對蝦品質(zhì)管控規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。該規(guī)范由美團(tuán)買菜作為主要發(fā)起單位，聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國海洋大學(xué)及南美白對蝦上下游供應(yīng)鏈企業(yè)共同制定，將于2022年9月8日正式實(shí)施。該規(guī)范針對南美白對蝦品種的活蝦在采購驗(yàn)收、運(yùn)輸配送及服務(wù)站暫存等方面制定詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)和要求，內(nèi)容包括基本管控要求、采購品質(zhì)管控規(guī)范、中心倉品質(zhì)管控規(guī)范及服務(wù)站品質(zhì)管控規(guī)范等，明確了運(yùn)輸用水的溫度、鹽度和溶解氧指標(biāo)等影響成活率的關(guān)鍵指標(biāo)，并通過大數(shù)據(jù)分析，確定活南美白對蝦感官要求指標(biāo)。此外，美團(tuán)買菜還建設(shè)了一套“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)解決方案，針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，實(shí)現(xiàn)小時(shí)級(jí)監(jiān)控。