盒馬發(fā)布《2023年有機消費新趨勢》白皮書

12月6日消息，同濟大學、盒馬、OC&C戰(zhàn)略咨詢、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院聯(lián)合撰寫的《2023年有機消費新趨勢》白皮書于近日正式發(fā)布，基于盒馬2023年用戶調(diào)研問卷等相關數(shù)據(jù)和觀察，圍繞消費的“人、貨、場”三要素，來洞察當前中國有機消費新趨勢，以期為有機行業(yè)未來發(fā)展提供參考。

盒馬作為國內(nèi)新零售企業(yè)代表以及最大的有機零售渠道之一，自2018年6月開始上架有機商品，有機用戶數(shù)量連年增長，有機用戶滲透率不斷攀升。從2018年到2021年間，在盒馬購買有機食品的人數(shù)翻了4倍，2022年度有機用戶總數(shù)近1000萬。

《2023年有機消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

白皮書指出，隨著健康生活、環(huán)保可持續(xù)等觀念的興起，新一代消費群體對有機產(chǎn)品提出了更多元化的需求。

“真有機”是有機消費基石。73%消費者認為商品的“真有機”是最重要的考慮維度，遠遠高于價格和商品豐富度等?！罢娌毁F”是有機消費關鍵。52%消費者因“有優(yōu)惠活動”和“價格合適”選擇購買有機商品。“真豐富”是有機消費核心。54%消費者希望可以購買到更豐富的有機商品。

《2023年有機消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

“真多元”是有機消費訴求。年輕人更傾向于選擇冷藏乳品、有機凈菜和預制菜等；中高年齡段偏好米面糧油；有嬰孩家庭則更重視有機母嬰產(chǎn)品。“一站式”是有機消費動力。傳統(tǒng)渠道已很難滿足消費者對多品類和穩(wěn)定供應的需求，盒馬早早布局，實現(xiàn)“有機一桌菜”，幫助消費者線上線下便捷采買。“有機生活暢享”滿足消費者精神需求。51%消費者在購買前會確認產(chǎn)品是否是“環(huán)境友好型”，且消費者日益崇尚健康生活，注重環(huán)保和可持續(xù)理念。

白皮書顯示，隨著有機消費意識的成熟，有機商品市場也不斷發(fā)展，逐步呈現(xiàn)出平價化、標準化、多元化、品牌化等四大特點。

《2023年有機消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微

據(jù)介紹，經(jīng)過五年的發(fā)展，盒馬已成為國內(nèi)最大的有機生鮮食品一站式購物平臺之一，盒馬全渠道累計有超1800多款有機商品供給。

盒馬在全國布局了49家有機盒馬村，100多家企業(yè)與盒馬建立長期合作關系。生態(tài)價值方面，改造土壤10萬畝，減少化肥5000萬噸，減少農(nóng)藥6萬斤。行業(yè)價值方面，通過訂單農(nóng)業(yè)模式，降低了有機菜市場價格的30%-40%。

《2023年有機消費新趨勢》白皮書 圖源：阿里研究院官微