11月3日消息，盒馬近日宣布在云南包下兩千余畝冰糖橙果園，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)、產(chǎn)地直采、分級(jí)銷(xiāo)售等措施，在保證品質(zhì)的前提下，把精品冰糖橙的價(jià)格拉低了四成，每斤售價(jià)不到8元，推進(jìn)水果產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)低價(jià)轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示，今年，盒馬冰糖橙銷(xiāo)售增長(zhǎng)了40%。

圖源：盒馬官方

盒馬水果產(chǎn)地采購(gòu)尹軍表示，“想要價(jià)格做到最低，必須要有規(guī)模優(yōu)勢(shì)?！焙旭R現(xiàn)有350多家盒馬鮮生門(mén)店，以及盒馬云超、奧萊等業(yè)態(tài)，今年將直采500萬(wàn)斤云南冰糖橙，讓規(guī)模優(yōu)勢(shì)帶來(lái)價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

此前，云南冰糖橙因?yàn)槲锪鞑粫场⒅虚g商層層加價(jià)，高品質(zhì)冰糖橙到消費(fèi)手里仍高達(dá)15元/斤以上，品相不好的橙子卻難有人問(wèn)津。為此，盒馬將通過(guò)“一果三賣(mài)”的方式提升，基地的商品轉(zhuǎn)化率?！耙酝覀冎灰急?5%的一級(jí)果，采購(gòu)成本較高。如今我們拓展更多銷(xiāo)售渠道，把果子分級(jí)銷(xiāo)售，采購(gòu)范圍擴(kuò)展到90%，大大降低成本。”

尹軍表示，每個(gè)冰糖橙都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格分選，按外觀、大小、糖度，分成三個(gè)級(jí)別。一級(jí)果去盒馬鮮生、二級(jí)果去盒馬奧萊，三級(jí)果去工廠榨汁，把原料采購(gòu)成本“摳”到極致，同時(shí)避免“谷賤傷農(nóng)”。

盒馬位于云南哀牢山的冰糖橙戰(zhàn)略直采基地

圖源：盒馬官方

尹軍同時(shí)也提到，“采購(gòu)范圍的擴(kuò)大并不意味著品質(zhì)縮水，濫竽充數(shù)，而是讓消費(fèi)者各取所需，物盡其用。”為保證品質(zhì)，每個(gè)采摘、洗凈的橙子，都會(huì)經(jīng)過(guò)光譜測(cè)糖等環(huán)節(jié)的嚴(yán)格分選，然后通過(guò)盒馬的生鮮物流網(wǎng)，最快48小時(shí)運(yùn)抵門(mén)店。

盒馬水果采購(gòu)總監(jiān)陳楊輝表示，早在兩年前，盒馬便開(kāi)始了水果“去中間商計(jì)劃”，在水果的大牌產(chǎn)區(qū)尋找戰(zhàn)略直采基地，壓縮成本，提高效率。如今，盒馬自營(yíng)的贛南臍橙、阿克蘇蘋(píng)果、澳洲丑橙都通過(guò)這樣的方式，把終端價(jià)格降低了3-4成，“做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的同時(shí)，為消費(fèi)者省錢(qián)，讓農(nóng)戶(hù)增收?！?/p>

前不久，盒馬啟動(dòng)了折扣化變革，覆蓋全國(guó)超過(guò)350家門(mén)店。盒馬門(mén)店絕大多數(shù)商品價(jià)格將下降20%，SKU將由原來(lái)的5000多個(gè)縮減至2000多個(gè)。在這個(gè)過(guò)程中，盒馬將淘汰約一半商品，引入800多個(gè)新品，最終實(shí)現(xiàn)2000-3000 SKU的動(dòng)態(tài)平衡。

盒馬對(duì)銷(xiāo)售的冰糖橙進(jìn)行分選

圖源：盒馬官方