餓了么與微念、柳州螺螄粉協(xié)會及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心達(dá)成戰(zhàn)略合作

6月9日消息，中國柳州螺螄粉餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會于柳州舉辦?；顒又校菔新菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、柳州市螺螄粉協(xié)會、餓了么以及廣西微念實業(yè)有限公司就地域美食產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略合作完成簽約，將共同為行業(yè)樹立標(biāo)準(zhǔn)，推動地域美食品質(zhì)化發(fā)展。

6月9日至11日，餓了么還在柳州市場商務(wù)局指導(dǎo)下，試點上線了“地域美食—柳州螺螄粉”活動專區(qū)，為消費者推薦“地道柳州味”。

（圖源 中國網(wǎng)科技，下同）

餓了么此前宣布，將“放心點”確立為長期戰(zhàn)略，推動餐飲外賣行業(yè)品質(zhì)化發(fā)展。在此戰(zhàn)略下，餓了么進(jìn)一步發(fā)起“地域美食”項目，促進(jìn)地域美食規(guī)?；瘮U(kuò)張和產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，并將率先啟動外送標(biāo)準(zhǔn)立項，通過建立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，整合供應(yīng)鏈、原料基地和合作品牌的產(chǎn)業(yè)鏈資源等舉措，打造消費者認(rèn)可、市場認(rèn)同的地域美食品類。

根據(jù)活動中發(fā)布的《2023柳州螺螄粉行業(yè)發(fā)展報告》，2022年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超過600億元，同比增長20%，有望成為千億級別的特色產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，含“柳州”元素門店餐飲外賣市占率高于50%，而口味正宗、安全衛(wèi)生、產(chǎn)地柳州分別占據(jù)用戶購買螺螄粉的最主要考慮因素前三。其中，口味正宗因素高達(dá)81%。

餓了么資深副總裁胡秋根表示：“對于地域美食來說，‘正宗’是用戶能夠‘放心點’的重要因素。因為地域美食是富有地方風(fēng)俗文化的美食產(chǎn)品，離不開原產(chǎn)地的供應(yīng)鏈與服務(wù)。”餓了么與柳州市螺螄粉協(xié)會一同，對行業(yè)進(jìn)行大量調(diào)研后，確立了地域美食的核心三要素：地域特色基地、地域特色食材以及地域特色工藝。

協(xié)會依據(jù)地域美食的三要素，與餓了么及各方共同制定《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》，推動行業(yè)健康發(fā)展。

未來，餓了么將根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對于符合標(biāo)準(zhǔn)的螺螄粉品牌進(jìn)行認(rèn)證，并在餓了么APP標(biāo)識及推廣。以微念為代表的產(chǎn)業(yè)品牌發(fā)展集團(tuán)和以餓了么為代表的即時電商平臺，也將共同為消費者搭建起從原材料種植到餐桌的全程溯源體系，并在餓了么APP端內(nèi)向消費者透明化展現(xiàn)。