6月9日消息，在浙江嘉興久久丫總部，良品鋪?zhàn)?、久久丫共同成立的“鹵味研發(fā)中心”正式揭牌。據(jù)了解，這是良品鋪?zhàn)优c戰(zhàn)略供應(yīng)商建立的首個(gè)聯(lián)合研發(fā)中心。同時(shí)，良品鋪?zhàn)?、久久丫推出的醬鹵鴨舌在剛剛揭曉的2023年“國(guó)際美味獎(jiǎng)”評(píng)審結(jié)果中斬獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)。

（圖源良品鋪?zhàn)右曨l號(hào)截圖）

據(jù)官方介紹，良品鋪?zhàn)訐碛泻诵难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)，配備齊全的市場(chǎng)、產(chǎn)品研究人才隊(duì)伍；已建設(shè)使用肉類(lèi)海味素食實(shí)驗(yàn)室等5個(gè)研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，擁有全國(guó)3000余家門(mén)店。

另外，7月久久丫將建成華東地區(qū)自動(dòng)化程度很高的肉制品加工工廠，將能滿足工藝多樣性、包裝多樣性、味系多樣性等多種功能，并產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)時(shí)可追溯。

久久丫子公司上海頂譽(yù)總經(jīng)理潘宜旋介紹，久久丫過(guò)去主要聚焦于鮮食鹵味領(lǐng)域，2011年有了產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的需求。“當(dāng)時(shí)我們接觸后便就一拍即合，決定共同做大真空包裝的鹵味零食。這類(lèi)產(chǎn)品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸攜帶，可以覆蓋更多消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)場(chǎng)景。”

（圖源良品鋪?zhàn)右曨l號(hào)截圖）

良品鋪?zhàn)佣麻L(zhǎng)楊紅春介紹在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)介紹，本次成立的研發(fā)中心繼續(xù)發(fā)揮雙方優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)品牌和研發(fā)方面的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在市場(chǎng)洞察、產(chǎn)品企劃、技術(shù)迭代三方面深度合作，更好把握鹵味零食市場(chǎng)機(jī)會(huì)，提高產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化，滿足用戶豐富的口味要求，并在行業(yè)層面更能起到標(biāo)桿效應(yīng)。

雙方表示，在工藝技術(shù)研究方面，研發(fā)中心將重點(diǎn)解決突破“中溫殺菌項(xiàng)目”，減少因殺菌溫度造成的產(chǎn)品口感風(fēng)味的不良影響，優(yōu)化消費(fèi)者的體驗(yàn)。在風(fēng)味創(chuàng)新研發(fā)方面，雙方計(jì)劃聯(lián)合推出鹽水鴨系列、溫州風(fēng)味系列等產(chǎn)品，并持續(xù)不斷進(jìn)行研發(fā)。

（圖源良品鋪?zhàn)右曨l號(hào)截圖）

2023年3月，良品鋪?zhàn)訌暮献饕?guī)模、核心優(yōu)勢(shì)、戰(zhàn)略互信等六大維度，從331家供應(yīng)商中選出了久久丫在內(nèi)的一批戰(zhàn)略供應(yīng)商。針對(duì)戰(zhàn)略供應(yīng)商，良品鋪?zhàn)蛹葧?huì)要求強(qiáng)化質(zhì)量管理，更會(huì)多維度支持供應(yīng)商成長(zhǎng)——醬鹵系列產(chǎn)品，就是雙方合作的典型案例。

截至去年年底，良品鋪?zhàn)尤揽傮w可觸達(dá)會(huì)員1.3億，根據(jù)用戶消費(fèi)需求和趨勢(shì)判斷，能為供應(yīng)商產(chǎn)品研發(fā)、優(yōu)化提供支撐?！按饲傲计蜂?zhàn)酉憷薄⒙槔兵喼破芬恢北３衷鲩L(zhǎng)，但我們通過(guò)調(diào)研及會(huì)員洞察數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已出現(xiàn)味覺(jué)疲軟、口味老化趨勢(shì)?！绷计蜂?zhàn)訝I(yíng)養(yǎng)健康研究院院長(zhǎng)俞偉祖介紹。獲悉這一動(dòng)態(tài)后，雙方開(kāi)始研究如何滿足消費(fèi)者健康、清爽、醇香等需求。最終決定推出的醬鹵系列產(chǎn)品，弱化強(qiáng)烈的味覺(jué)刺激，盡力還原現(xiàn)鹵口感。

6月6日良品鋪?zhàn)右浴坝瘟计肥充伷反髱熱u鹵”為主題開(kāi)展醬鹵系列專(zhuān)場(chǎng)直播，通過(guò)直播間場(chǎng)景和趣味性玩法的呈現(xiàn)，以現(xiàn)代rap和彈幕交互等新穎的形式，引發(fā)眾多粉絲關(guān)注和興趣。

（圖源良品鋪?zhàn)右曨l號(hào)截圖）