餓了么：超3萬餐飲商家推出春季時令新品

2月24日消息，餓了么數(shù)據(jù)顯示，近兩年來，平臺上推出時令菜品的餐飲商家數(shù)增長超過40%，時令已成為中餐消費增長的重要驅(qū)動力。根據(jù)餓了么數(shù)據(jù)，剛過去的立春、雨水等春季時令中，有超過3萬商家推出應(yīng)季新品。

其中，“雨水”時令期間，餓了么通過推出平臺活動、直播、免單等營銷工具，拉動茶飲商家新品訂單增長超過11%。

餓了么時令營銷活動

此前，餓了么發(fā)布了“時令驅(qū)動計劃”，通過內(nèi)容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，幫助餐飲品牌抓住時令消費的新紅利。同時，餓了么還成立了新品孵化中心，為品牌提供涵蓋需求洞察、菜品孵化、落地試點、上市診斷等新品研發(fā)全鏈路的服務(wù)。

以與餓了么合作時令營銷的永和大王為例，在去年臘八時令期間，永和大王的臘八粥單品就起到了帶動品牌生意增長的作用，當日銷售額周環(huán)比提升43%，臘八粥在總銷售中占比超過25%。今年元宵時令中，永和大王推出的新奇特口味湯圓還幫其銷售額突破了歷史峰值，當日銷售額環(huán)比增長17%，湯圓生意占比超30%以上。

餓小味項目負責人表示，“對于需要研發(fā)新品的餐飲商家來說，餓了么已經(jīng)有了一個比較成熟的AI產(chǎn)品，就像是一個可以回答新品研發(fā)最關(guān)心問題的ChatGPT。”

（圖源 央廣網(wǎng)）

據(jù)了解，2021年6月，餓了么啟動“餓小味”項目，通過市場洞察和AI算法輔助品牌研發(fā)新品。目前，餓小味已與數(shù)十個品牌合作成功打造了新品。

其中，研判時令餐飲趨勢是“餓小味”強項。此前，“餓小味”與永和大王合作開發(fā)青團新品時，餓小味發(fā)現(xiàn)顧客對于“咸蛋黃”食材的喜好，永和大王于是研發(fā)了咸蛋黃肉酥青團，上線后相關(guān)套餐對線上銷售的貢獻度很快位列前10。

除了時令之外，餓小味還能給到跨品類經(jīng)營的新品建議，拓寬品牌的競爭賽道。比如餓小味在分析市場后，向永和大王給出了咖啡品類的建議。永和大王的咖啡新品上市后，跨品類銷售的大磨王系列咖啡產(chǎn)品深受顧客歡迎，已成為永和大王新品銷售的爆品之一。