上門做飯火了，本地生活嗅到新商機(jī)

這段時(shí)間里，有關(guān)“上門做飯”的新聞屢屢登上熱搜。

比如10月25日，湖南一女子曬出自己上門做飯的視頻，還因此登上熱搜。當(dāng)事人曝光了具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：四菜一湯66元、六菜一湯88元，10個(gè)菜128元，12個(gè)菜148元。附加服務(wù)是打掃廚房衛(wèi)生，免費(fèi)幫買菜。需要洗碗的話加10元……

（截自微博）

對(duì)此，網(wǎng)友們也是看法不一。有人認(rèn)為收費(fèi)貴了點(diǎn)，還不如點(diǎn)外賣；也有人覺(jué)得比從家政平臺(tái)請(qǐng)阿姨便宜多了，而且在家做飯更安全放心。

隨后在11月11日和11月21日，#25歲小伙上門做飯三菜一湯收費(fèi)36元#、#95后年輕人兼職上門代廚時(shí)薪40元#的新聞也接連登上熱搜。“上門做飯”似乎真的成為了一個(gè)風(fēng)口。

如今在各大社交平臺(tái)，甚至是電商平臺(tái)上搜索“上門做飯”，基本都能找到本地用戶發(fā)布的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)系方式。除了價(jià)格依據(jù)廚師個(gè)人標(biāo)準(zhǔn)而定以外，具體的服務(wù)模式都相差無(wú)幾。

像是需要提前一天預(yù)約，食材自備或代買，廚師只收取人工費(fèi)等等。如果需要洗碗、清理廚房之類的服務(wù)，則需要額外付費(fèi)。

看起來(lái)，這樣的服務(wù)時(shí)薪不算很低。但一天時(shí)間里需要代廚的飯點(diǎn)，其實(shí)也只有中午和晚上。上門的廚師們，可能還需要去買菜，一天能接滿兩單就已經(jīng)很不容易了。一個(gè)月下來(lái)的收入最多也就三四千塊錢。

因而我們也能看到，雖然“上門做飯”現(xiàn)在炒得很火，但大多入行的年輕人都是當(dāng)兼職來(lái)做。至于那些當(dāng)主業(yè)來(lái)做的廚師們，基本也有些其它副業(yè)。比如在短視頻平臺(tái)上，已經(jīng)有些廚師拍視頻或直播傳授自己“上門做飯”的經(jīng)驗(yàn)等等。

除了上門做飯以外，現(xiàn)在甚至還有“上門按摩”“上門美容”“上門喂寵”等等一系列的上門服務(wù)。這不禁讓人疑惑，究竟是什么原因，突然促成了這一“潮流”的誕生？

“上門服務(wù)”其實(shí)并不是什么新鮮事，很多家政服務(wù)平臺(tái)都會(huì)有上門做飯、上門清潔之類的服務(wù)。

2014年時(shí)，市場(chǎng)上更是有一批專門做上門代廚服務(wù)的平臺(tái)出現(xiàn)，比如“愛(ài)大廚”“好廚師”“廚臨門”等等。在美團(tuán)等綜合類本地生活平臺(tái)上，搜索“上門做飯”也能找到對(duì)應(yīng)的商家。但現(xiàn)在看來(lái)，平臺(tái)提供的服務(wù)更多時(shí)候處于無(wú)人問(wèn)津的狀態(tài)，大多垂直平臺(tái)更是已經(jīng)關(guān)停。

（截自美團(tuán)）

如今，不走平臺(tái)的個(gè)人接單卻突然走紅。一方面可能是價(jià)格更親民，另一方面也是市場(chǎng)需求迎來(lái)了一次小爆發(fā)期。

突發(fā)的市場(chǎng)需求背后，其實(shí)是多種因素共同促成的。首先就是疫情影響，很多服務(wù)業(yè)門店無(wú)法正常營(yíng)業(yè)。消費(fèi)者需要使用的一些服務(wù)項(xiàng)目，諸如按摩、美容等，只能通過(guò)上門服務(wù)解決。

不過(guò)疫情下上門服務(wù)的安全性還有待商榷，畢竟現(xiàn)在很多地方連外賣都無(wú)法送上門了。

其次是大眾的對(duì)于健康的追求越來(lái)越積極。前不久，短視頻創(chuàng)作者“辛吉飛”的一句“科技與狠活”走紅，導(dǎo)致很多人對(duì)外賣和餐飲店的食品安全問(wèn)題感到擔(dān)憂。也正是那之后不久，“上門做飯”接連登上熱搜，或許很多網(wǎng)友也開始考慮用這種形式取代外賣。

再其次，如今上門服務(wù)的價(jià)格更透明，服務(wù)更靈活。前幾年雖然也有很多家政平臺(tái)提供上門服務(wù)，但在大眾認(rèn)知里，“保姆”“清潔阿姨”等更像是“有錢人家”的標(biāo)配。而現(xiàn)在這一批自由接單的工作人員，往往會(huì)在各大社交平臺(tái)提供透明的價(jià)格，大多還是單次收費(fèi)。如果再通過(guò)抖音或小紅書“種草”，供需雙方達(dá)成交易的效率也會(huì)越來(lái)越高。

（截自小紅書）

最后就是消費(fèi)者習(xí)慣的養(yǎng)成。近幾年，“即時(shí)零售”的迅速發(fā)展讓越來(lái)越多的人開始習(xí)慣在網(wǎng)上購(gòu)買生活用品，半小時(shí)送貨上門。尤其是疫情期間，“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”的上門模式也讓人習(xí)慣于在家買菜。

如今似乎已經(jīng)到了一個(gè)“足不出戶就能享受任何服務(wù)”的時(shí)代，特別是伴隨互聯(lián)網(wǎng)共同成長(zhǎng)起來(lái)的這一代年輕人，早已習(xí)慣于用網(wǎng)絡(luò)解決大多數(shù)問(wèn)題。而他們，自然也是上門服務(wù)的主要受眾之一。

但如果按照群體特征來(lái)劃分，上門服務(wù)的主要受眾大概是三類人。一是純粹比較“懶”的群體，他們解決吃飯問(wèn)題的主要手段是點(diǎn)外賣。但外賣的重鹽重油、食品安全問(wèn)題又讓他們感到擔(dān)心，如果想吃得又好又健康，請(qǐng)人上門做飯或許也是最好的選擇了。

其它一些像是上門美容、按摩等等，所面向的大多也是不愿意出門又要享受同等服務(wù)的這部分人群。

二是缺少時(shí)間的上班族。平時(shí)工作太忙只能吃外賣，周末即使在家也有很多事情，沒(méi)有時(shí)間做飯、出門休閑等等。他們又追求高品質(zhì)生活，想要保證自己身體的健康。最終他們的選擇，自然也是請(qǐng)人上門做飯、按摩等等。

還有像“上門喂寵”之類的服務(wù)，面向的其實(shí)也是上班族這一群體：家里養(yǎng)了寵物，自己白天又要上班，只能請(qǐng)人到自己家?guī)兔o寵物喂食。

三是自身能力有限的群體。比如自身不會(huì)做飯，又不想吃外賣的人群，選擇請(qǐng)人上門做飯也在情理之中。還有那些行動(dòng)不便的老人、病患等等，家人無(wú)法時(shí)刻陪在身邊，也只能請(qǐng)人上門提供需要的服務(wù)。

總而言之，上門服務(wù)的需求一直都在，問(wèn)題只在于如何提高供需雙方的成交率。如今遍布網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的“上門服務(wù)”從業(yè)者，相當(dāng)于是改變了大眾對(duì)于服務(wù)業(yè)的固有認(rèn)知，也促進(jìn)了最終的成交轉(zhuǎn)化。

可以看到，“上門服務(wù)”的發(fā)展可謂是欣欣向榮。但同時(shí)我們也得注意，現(xiàn)在流行的上門服務(wù)背后還是有著很多隱患。

比如對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，服務(wù)者的素質(zhì)是良莠不齊的。由于是個(gè)人接單，消費(fèi)者很難判斷對(duì)方是否有相應(yīng)的能力。

如果對(duì)方來(lái)上門做飯，最后卻不合自己的胃口，是選擇認(rèn)栽還是拒不付款？如果對(duì)方?jīng)]有健康證、經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證明，做的菜吃出了問(wèn)題怎么辦？如果把自家鑰匙留給對(duì)方上門喂寵，最終造成寵物或財(cái)產(chǎn)丟失又該怎么辦？

對(duì)于那些接單的服務(wù)者而言，客戶的身份也是隱藏在網(wǎng)絡(luò)背后的。這些提供服務(wù)的群體，一般以女性居多，那么上門服務(wù)時(shí)又該如何保障自身安全？如果服務(wù)完成后產(chǎn)生糾紛，對(duì)方不愿付款等等，又該去哪里維權(quán)？

（截自小紅書）

再者，“上門服務(wù)”點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的模式，也給灰色交易、特殊交易等留下了空子。有關(guān)部門想要進(jìn)行打擊，又該從何下手？

像這樣的問(wèn)題其實(shí)還有很多，不通過(guò)平臺(tái)完成交易確實(shí)更便宜、靈活，但也有更高的風(fēng)險(xiǎn)。未來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門必然會(huì)加大對(duì)這類交易的監(jiān)管力度。一些被用來(lái)發(fā)布接單信息的社交平臺(tái)，或許也會(huì)對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行管控。

總之，C2C的上門服務(wù)，雖然展現(xiàn)出了廣闊的前景，但也得建立在合規(guī)性的基礎(chǔ)之上。僅從目前來(lái)看，這個(gè)行業(yè)更像是野蠻生長(zhǎng)的狀態(tài)。真正能吃到這一波熱度紅利的，可能還是那些早已深耕多年的本地生活平臺(tái)。