“以極致承千年，賦歲月以文明”。11月16日，第四屆搜狐酒業(yè)峰會在成都隆重舉行。搜狐網(wǎng)副總編晏成、中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇、三星堆博物館館長雷雨以及眾多知名白酒企業(yè)、文化界人士出席盛會，共同分享白酒行業(yè)發(fā)展趨勢，探尋白酒文化的傳承與發(fā)展。

本屆搜狐酒業(yè)峰會首次從北京“移師”成都舉辦。成都被譽為天府之國，四川也是名酒之鄉(xiāng)。巴蜀大地3000余年的悠久歷史，孕育了濃厚的白酒文化，造就了眾多知名白酒企業(yè)，四川出產(chǎn)的美酒佳釀更是不勝枚舉。

在本屆峰會的知名白酒品鑒環(huán)節(jié)上，來自四川知名酒企劍南春的品牌形象大使、國家級品酒師鄧婷女士，以一杯水晶劍南春和“御酒彌香鑒酒法”，將1500年的盛唐白酒文化徐徐道來，贏得了以行業(yè)大咖、媒體人、專家學(xué)者、美食家等組成的品鑒團和現(xiàn)場嘉賓的一致好評和共同推薦。

劍南春的歷史最早可追溯到南北朝時期，距今已有1500年之久。唐代官方正史《舊唐書》第十二卷《德宗本紀(jì)》記載：“劍南歲貢春酒十斛……”，不難看出在盛唐時期，劍南春已經(jīng)名滿天下，成為了供唐代皇室御用，且是唯一載入正史的宮廷御酒。

千年以后，劍南春已成為中國高端白酒領(lǐng)軍品牌、至今尚存的唐代名酒?？梢哉f，在古代劍南春是身份地位的象征；而在現(xiàn)代，劍南春更是盛唐文化精神的象征。

據(jù)介紹，劍南春酒選用了川西沃野千里，飲山泉沐霜雪的五種原材料 “高粱、玉米、大米、小麥、糯米”發(fā)酵釀制，并且利用1500多年來一直沿用至今的“天益老號”古窖池群釀造，其獨特的釀造技法入選了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

如今的劍南春傳承唐朝白酒文化，將傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代科技有機結(jié)合，實現(xiàn)了多項白酒科研界的第一，劍南春“中國名酒研究中心”成為全國設(shè)備領(lǐng)先的酒體科研機構(gòu)之一，也是國內(nèi)首家獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”的白酒企業(yè)。

隨后，劍南春品牌大使以源自于大唐盛世并流傳至今的酒道演繹——“御酒彌香鑒酒法”，用五步品酒之道，引領(lǐng)品鑒團和現(xiàn)場嘉賓一同品鑒分享了劍南春產(chǎn)品系列中最具代表性的，在白酒市場中銷售百億的超級大單品：水晶劍南春。

水晶劍南春作為劍南春主推的濃香型白酒，酒體清澈透明，色微黃，易掛杯；聞香清新、五糧之香豐滿純正；入口品鑒，甘冽凈爽，醇厚綿柔；一飲而盡之后，空杯留香且經(jīng)久不散、余味悠長。1500年歷史的古窖池，加上代代相傳的釀酒技藝成為了劍南春的兩大瑰寶，賦予了酒體獨特的口感。

中國著名白酒專家，被譽為中國白酒科普第一人的鐘杰先生，在品鑒之后對水晶劍南春不吝贊美之詞，稱其為“聞著香氣的愉悅，喝著滋味的美好”。他評價水晶劍南春是一款香感、味感、體感和神感，“四感合一”的濃香型白酒，更是中國名酒當(dāng)中的“四美”代表，即優(yōu)秀的品牌、優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，優(yōu)惠的價格，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

食無定味，適口者珍。四川金強藍(lán)鯨籃球俱樂部董事長耿潔女士站在女性飲酒的角度，從香味、口感和入口體驗方面認(rèn)為水晶劍南春是“老窖醇香、入口綿柔”。簡單的“舒服”一詞，就已經(jīng)道出了水晶劍南春在口感上的親和力和普適性。

曾經(jīng)與劍南春有過聯(lián)名定制合作的三星堆博物館雷雨館長，不僅對水晶劍南春的口感贊不絕口，更由此探討了在文化遺產(chǎn)方面，如何能夠強強聯(lián)合共同推廣中國知名白酒品牌和中國白酒文化。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇在本屆峰會的致辭中提到，白酒產(chǎn)業(yè)要保持永續(xù)發(fā)展，就必須堅持長期主義，從三個堅守上著手。一是堅守文化創(chuàng)立；二是堅守品質(zhì)為本；三是堅守創(chuàng)新能力。而擁有1500年歷史的劍南春跟隨時代的發(fā)展，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中變革。作為中國白酒高端酒符號之一，劍南春踐行了中國高端白酒三個堅守的示范意義，也重新定義了中國白酒承載的厚重歷史和經(jīng)典文化價值。