9月7日消息，在9月6日舉辦的【藍(lán)鯨·新財(cái)智】“創(chuàng)新-未來”之【預(yù)制菜“風(fēng)口”解碼——數(shù)智供應(yīng)鏈賦能新餐飲破局】沙龍直播峰會(huì)上，京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人趙煜表示，2021年，京東預(yù)制菜成交額同比增長156%；2022年上半年成交額同比增長了170%，其中51-100元的訂單增長最快，增幅達(dá)178%。31-50元的訂單增長161%，100元以上的訂單增長為144%。

據(jù)了解，京東生鮮從2017年開始組建專門的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)操盤預(yù)制菜品類。

圖源： 灼識(shí)CIC官微，下同

公開資料顯示，趙煜，京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人，并全面負(fù)責(zé)京東肉奶制品商品組各項(xiàng)工作。他于2014年加入京東，曾連續(xù)多年操盤生鮮海產(chǎn)類目，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在京東生鮮重點(diǎn)季節(jié)品——小龍蝦、大閘蟹上取得了優(yōu)秀的業(yè)績表現(xiàn)，對(duì)品類有獨(dú)特的見解和行業(yè)知識(shí)，業(yè)務(wù)敏銳度高，快速挖掘品類增長點(diǎn)。

此前，趙煜在接受媒體采訪時(shí)表示，“我判斷三五年可能會(huì)出結(jié)果，預(yù)制菜未來的產(chǎn)品不僅僅是給消費(fèi)者做一個(gè)平替，越來越成為人們必須品，這無非是在餐廳吃還是在家里吃?！?/p>

趙煜透露，很多高端餐館其實(shí)也是在用預(yù)制菜，像一些大的頭部餐飲企業(yè)，只是消費(fèi)者吃不出來。伴隨冷鏈技術(shù)及食品加工水平的提高，預(yù)制菜將平替我們對(duì)餐廳需求，成為人們?nèi)粘；男枨螅缒c類、佛跳墻、涮火鍋類、港式花椒雞。

今年6月，京東生鮮宣布，將通過六類舉措——銷售數(shù)據(jù)、頻道流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場投入、冷鏈物流扶持預(yù)制菜企業(yè)。

趙煜介紹，京東平臺(tái)的扶持舉措有以下幾個(gè)抓手：首先，通過構(gòu)建品牌CRM系統(tǒng)，通過京東站內(nèi)龐大的消費(fèi)人群基數(shù)，培育預(yù)制菜消費(fèi)群體，提升下單復(fù)購。其次，通過對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌的流量支持，包括秒殺、閃購，PLUS、小魔方以及內(nèi)容互動(dòng)支持等，把站內(nèi)資源有效轉(zhuǎn)化。第三，京東組織相關(guān)的品類活動(dòng)、促銷活動(dòng)、場景活動(dòng)等，提振行業(yè)信心；第四，在冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，增加社會(huì)化渠道的合作。

趙煜表示，希望未來三年能助力打造20個(gè)銷售億級(jí)預(yù)制菜品牌，5個(gè)銷售過五億級(jí)預(yù)制菜品牌。京東將繼續(xù)攜手各方發(fā)布更多相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，在B端和C端協(xié)同發(fā)力，幫助預(yù)制菜在一二三產(chǎn)業(yè)融合道路上走的更遠(yuǎn)。