Uber聯(lián)合創(chuàng)始人在拉美拓展云廚房業(yè)務(wù)

9月7日消息，據(jù)媒體報(bào)道，Uber聯(lián)合創(chuàng)始人特拉維斯·卡蘭尼克（Travis Kalanick）正在拉美市場(chǎng)發(fā)展食品和便利店商品業(yè)務(wù)，并尋求從該地區(qū)快速增長(zhǎng)的電商市場(chǎng)獲利。

基于在Uber期間打造外賣業(yè)務(wù)UberEats的經(jīng)驗(yàn)，過去三年里卡蘭尼克在拉美地區(qū)收購(gòu)并建設(shè)了本地化的“云廚房”，迅速拓展了自己的創(chuàng)業(yè)公司CloudKitchens。這也是他嘗試建設(shè)全球化食品配送中心網(wǎng)絡(luò)的一部分。

據(jù)了解，“云廚房”是一種新型的共享廚房模式，僅接受線上訂單，并不支持店內(nèi)用餐。CloudKitchens的云廚房業(yè)務(wù)通過收購(gòu)房產(chǎn)，為餐廳提供外賣廚房或取外賣的場(chǎng)地。

2017年，卡蘭尼克從Uber離職，隨后于2018年啟動(dòng)CloudKitchens，推動(dòng)該業(yè)務(wù)在全球范圍內(nèi)迅速發(fā)展壯大。在去年11月的一輪8.5億美元融資后，CloudKitchens的估值達(dá)到150億美元。消息人士透露，CloudKitchens目前在全球范圍內(nèi)有超過4000名員工，在拉美就有大約500名員工，其在8個(gè)國(guó)家運(yùn)營(yíng)著大約70個(gè)中心，其中包括1800個(gè)廚房。

與此同時(shí)，卡蘭尼克還成立了Pik N’ Pak，利用公司廚房設(shè)施中的多余空間，例如地下室和走廊，為巴西、墨西哥和哥倫比亞等11座城市的近50個(gè)CloudKitchens中心存儲(chǔ)便利店商品。在營(yíng)銷材料中，Pik N’ Pak表示，該公司為零售商提供了觸達(dá)數(shù)百萬(wàn)客戶的途徑。零售品牌可以從該公司租用貨架空間，同時(shí)在Rappi和Cornershop等拉美地區(qū)熱門外賣應(yīng)用上架商品，與云廚房類似，Pik N’ Pak的商品也由本地的外賣平臺(tái)進(jìn)行配送。

CloudKitchens在拉美地區(qū)的發(fā)展過程中進(jìn)行了兩筆收購(gòu)。根據(jù)PitchBook的數(shù)據(jù)，2020年，該公司以2000萬(wàn)美元的價(jià)格收購(gòu)了墨西哥的廚房集團(tuán)Nano。2019年，CloudKitchens還收購(gòu)了哥倫比亞的廚房公司Cocinas Ocultas。

Cocinas Ocultas團(tuán)隊(duì)的任務(wù)是在南美發(fā)展CloudKitchens的業(yè)務(wù)。在Cocinas Ocultas的品牌下，CloudKitchens目前在哥倫比亞、秘魯、哥斯達(dá)黎加、巴拿馬、智利和厄瓜多爾開展業(yè)務(wù)。在墨西哥，CloudKitchens使用另一個(gè)品牌VirtualKitchens。

咨詢公司360 Varejo百貨業(yè)務(wù)總監(jiān)雷納托·阿沃（Renato Avo）表示，在巴西，CloudKitchens以Kitchen Central的品牌運(yùn)營(yíng)，目前已經(jīng)是市場(chǎng)的領(lǐng)先者。GS&NPD和巴西食品服務(wù)研究所的一項(xiàng)研究顯示，去年，巴西的外賣市場(chǎng)支出增加了近1/4，達(dá)到近78億美元。阿沃表示：“云廚房估計(jì)在其中占到15%的份額?！?/p>