關(guān)于大豆異黃酮究竟還有多少你不知道的秘密？不僅可以有助增強(qiáng)骨骼健康、延緩衰老，還能有助預(yù)防癌癥、心血管疾病以及降低膽固醇?，F(xiàn)在想想，那些年不愛吃的豆腐、豆皮、腐竹、豆干甚至豆芽，都被白白浪費(fèi)，簡(jiǎn)直要后悔si！不過，除了要多吃蔬菜，豆奶也不失為早餐優(yōu)選之一。這不是，含有豐富植物蛋白的維他奶就來幫你啦！

大豆異黃酮是什么來路？

大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，能與雌激素受體結(jié)合，又被稱為植物雌激素。

那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢？中國(guó)食物成分表[1]和美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫[2]都顯示，大豆中異黃酮的含量遠(yuǎn)高于其他豆類，每100g含154mg，而其他豆類的含量都在3mg以下，大部分不足1mg。這足以證明，大豆及其制品才是豐富異黃酮的唯一來源。正常情況下，一杯豆奶可以提供25mg左右的大豆異黃酮。

大豆異黃酮是“智能”的植物激素

有人會(huì)擔(dān)心：既然大豆中含有植物雌激素，是不是豆奶以及其豆制品就不能多吃？

其實(shí)，植物雌激素并不像人們想象中的那么可怕，特別是大豆異黃酮對(duì)雌激素具有“雙向調(diào)節(jié)”的作用。也就是說，大豆異黃酮不僅發(fā)揮著弱雌激素的作用，同時(shí)也具有抑制雌激素的功效。

當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平低時(shí)，大豆異黃酮占據(jù)雌激素受體，發(fā)揮弱雌激素效應(yīng)，表現(xiàn)出提高雌激素水平的作用；

當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平高時(shí)，大豆異黃酮以“競(jìng)爭(zhēng)”方式占據(jù)受體位置，發(fā)揮抑制雌激功效。

大豆異黃酮的雙向調(diào)節(jié)雌激素水平特性在很多研究中得以證實(shí)，顯得格外的“智能”。

這時(shí)候，豆莢博士特別佩服大自然造物的智慧。

大豆異黃酮的健康益處多多，尤其適合女性食用

2016年發(fā)表在《國(guó)際食品特性雜志》 上的文章顯示[3]，大豆異黃酮的雙向調(diào)節(jié)作用對(duì)于更年期婦女骨質(zhì)健康和情緒調(diào)節(jié)起到一定作用。此外，大豆異黃酮也具有抗氧化等作用，在維持心血管健康等方面都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

豆莢博士pick了以下兩個(gè)方面，跟大家重點(diǎn)講解一下：

大豆異黃酮有助骨骼健康

食品科學(xué)與工程領(lǐng)域頂級(jí)期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition在2019年發(fā)布的一篇論文中明確提到，通過52項(xiàng)對(duì)照試驗(yàn)研究數(shù)據(jù)的薈萃分析得到這樣的結(jié)論：大豆異黃酮一方面能有助改善骨密度，另一方面能有助減少骨質(zhì)流失，從而有利骨骼的健康。

大豆異黃酮對(duì)乳腺健康方面的作用

2008年，馬克·梅西納博士等人發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)雜志》[4]上的一篇綜述，收集了上世紀(jì)90年代至2008年的相關(guān)臨床研究，并對(duì)他們的數(shù)據(jù)和結(jié)論加以分析，得出結(jié)論——大豆異黃酮的攝入不僅不會(huì)增加，還能適度降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

馬克·梅西納博士同時(shí)認(rèn)為適量的大豆異黃酮（每日25-50mg,約1~2杯豆奶）攝入是有益的。該研究也提到日本和中國(guó)老年人每天通過膳食大約攝入25到50mg的大豆異黃酮，大大高于美國(guó)和歐洲的人均3mg的攝入量，這種大豆異黃酮的高攝入量與亞洲女性的低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。此外，日本乳腺癌患者與西方患者相比，也表現(xiàn)出更高的生存幾率。研究也發(fā)現(xiàn)，多攝入豆制品對(duì)亞洲人患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30-40%。[5]

此外，有研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可以通過促進(jìn)膠原蛋白合成、減少皺紋、改善皮膚水分含量和彈性來對(duì)抗皮膚衰老[6]。

維他奶富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，不失為早餐的好選擇，更有彩虹口味可以挑選，原味、低糖原味、巧克力味、麥香味、香草味、椰子味、黑豆奶等等，更有燕麥奶和營(yíng)+小白瓶全新上市，滿足不同人的味蕾需求，讓每個(gè)人都能輕松get營(yíng)養(yǎng)早餐！

看了這么多，是不是更加后悔沒有早點(diǎn)囤上維他奶了。健康生活要趁早，營(yíng)養(yǎng)搭配最重要。一頓營(yíng)養(yǎng)早餐是一天好狀態(tài)的開始。每天來一杯維他奶，再搭配其他食物，保證營(yíng)養(yǎng)充足。還可以換著口味來，怎么喝都不膩！

China Food Composition Table2002

USDA Database for the Isoflavone Content of Selected Foods Release 2.0, 2008

Garg Set al. International Journal of Food Properties, 2016, 19.11: 2550-2574.

Messina M, Wood CE. Nutrition journal, 2008, 7.1: 17.

Wu YC, Zheng D, Sun JJ, Zou ZK, Ma ZL. INT J CLIN EXP MED. 2015;8(1):73;

Chen M et al. PloS one, 2014, 9.2: e89288

(IntJ Cosmet Sci. 2014;36:22-31. ﹐Clinics. 2009Jun;64(6):505-10.)