假鱈魚套路多不會選？東方甄選帶來整條圓切真鱈魚

刺少肉嫩又營養(yǎng)豐富的鱈魚，是不少寶媽、孕媽的心頭好。然而鱈魚市場真假混雜，一不小心就會買到“假鱈魚”，甚至是冒充鱈魚的“油魚”，這讓許多消費者“望魚卻步”。

鱈魚，是一種經濟價值極高的深海魚種，成年的鱈魚常以肉質紋理清晰、顏色潔白無暇，口感清新純正聞名，是備受西廚喜愛的高檔食材之一。與常見的淡水魚相比，鱈魚不僅富含大量的蛋白質和DHA，還有多種維生素和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質，非常符合如今很多人群的“代餐輔食”標準。

不過，真鱈、黑鱈、青鱈...市場上帶“鱈”的魚品類繁多，命名混亂，究竟誰才是真正的鱈魚？它們之間又有什么區(qū)別？今天，東方甄選就帶大家一探究竟。

（產自挪威海域的真鱈）

鱈魚品種繁多，按照水域劃分，市場上常見的真鱈魚包括大西洋鱈魚、太平洋鱈魚以及黃線狹鱈三大類別，從營養(yǎng)價值和珍稀程度的角度來講，通常只有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚才能被人們稱之為真正的“鱈魚”，也就是市場統(tǒng)稱的“真鱈”。而太平洋真鱈及黃線狹鱈的分布區(qū)域由于在太平洋西北方向，或受到核污染，因此也不建議食用。

市面上自稱為鱈魚的主要有四類，即銀鱈魚（犬牙魚）、黑鱈魚（裸蓋魚）及油魚。其中銀鱈魚和黑鱈魚雖然營養(yǎng)價值高，但因脂肪含量稍高，不適合兒童食用。油魚更是含有無法消化的蠟質，不建議食用。

在營養(yǎng)成分上來講，真鱈魚往往含有高DHA、低EPA，能有效促進兒童大腦和骨骼成長，營養(yǎng)價值更加均衡。

在選購時，大家可以先從切面的形狀來判斷，如果切面狹長，則是比目魚或油魚等假鱈魚的機率比較高，而銀鱈魚、真鱈魚則會更圓一些。另外，真鱈魚個頭更大、肉質更白、魚皮也更加光滑。從產地來看，大西洋真鱈往往出產于挪威、冰島、北極等地，而常見的銀鱈魚往往產自于南極、智利。

（東方甄選整條圓切鱈魚）

春日嘗鮮節(jié)開啟，東方甄選誠選來自愛吃魚的整條圓切真鱈魚，每條鱈魚都原產自挪威北極海域，這里的海水冰冷純凈，生長環(huán)境得天獨厚。這款鱈魚在經過捕撈后，會在零下30度條件下急速冷凍，利用活水保鮮技術鎖住鱈魚第一道新鮮，同時采用圓切方式，便于消費者到手烹飪，真正做到從海洋到廚房的全程追溯，用新鮮去捍衛(wèi)每一位消費者的舌尖。

害怕鱈魚市場套路多，來東方甄選直播間，將整條優(yōu)質圓切真鱈魚帶回家，現(xiàn)在下單與鱈魚一起邂逅那份來自北極深處的自然純鮮吧。