一、叮咚買菜一季度虧損10億，創(chuàng)始人卻高興壞了！

生鮮電商的燒錢速度，超乎想象。

一個(gè)季度的凈虧損便高達(dá)10億。

最近，叮咚買菜發(fā)布了截至2021年12月31日的第四季度財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，第四季度凈虧損為10.963億元人民幣（約合1.720億美元）。2021年全年凈虧損64.29億元。

按照這速度，平均每個(gè)月都要燒掉3億，平均每天虧損1000萬(wàn)。

大家都知道，生鮮電商是近兩年最火熱的賽道之一，但虧起錢來(lái)同樣讓人覺(jué)得“火辣辣”

的。

旁人看到這個(gè)虧損額，都得為叮咚買菜捏一把汗。但對(duì)叮咚買菜內(nèi)部來(lái)說(shuō)，這卻是一份值得高興的成績(jī)。

一方面，是因?yàn)槎＿速I菜的虧損收窄了。

2020年同期，叮咚買菜凈虧損為12.455億。2021年第三季度，叮咚買菜凈虧損為20.106億，二季度凈虧損為19.37億。

另一方面，則是營(yíng)收增長(zhǎng)和地區(qū)盈利。

第四季度財(cái)報(bào)顯示，叮咚買菜第四季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收54.835億元人民幣（約合8.605億美元），與2020年同期的31.875億元人民幣相比增長(zhǎng)72.0%。

對(duì)此，叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖表示：“第四季度是叮咚買菜成立以來(lái)表現(xiàn)最好的一個(gè)季度，營(yíng)收實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)?！?nbsp;一個(gè)季度虧損10億，卻是成立以來(lái)表現(xiàn)最好的一個(gè)季度，盡顯經(jīng)營(yíng)叮咚買菜的心酸和不易。

營(yíng)收增長(zhǎng)之外，叮咚買菜迎來(lái)了罕見(jiàn)的盈利，上海地區(qū)于去年12月份實(shí)現(xiàn)整體盈利。

同時(shí)，叮咚買菜的毛利率也上漲了9.5個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)至27.7%。對(duì)此，叮咚買菜解釋：規(guī)模優(yōu)勢(shì)和自有生產(chǎn)加工能力帶來(lái)了生產(chǎn)端的利潤(rùn)空間，此外，商品的品類結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，使得高品質(zhì)商品的GMV占比逐步提高。

綜合以上，虧損收窄、營(yíng)收高速增長(zhǎng)、上海地區(qū)整體盈利、毛利率增長(zhǎng)，都讓創(chuàng)始人梁昌霖看到了新的希望。

二、99%的生鮮電商都在虧錢，叮咚買菜不是例外！

沒(méi)有對(duì)比，就沒(méi)有傷害；有了對(duì)比，才有了希望。

跟過(guò)往業(yè)績(jī)比，叮咚買菜取得了不小的進(jìn)步。跟同行業(yè)比，叮咚買菜也算在虧損中殺出了一條血路。

根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心此前公布的數(shù)據(jù)，在我國(guó)4000多家生鮮電商中，88%虧損，7%巨額虧損，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利。

這意味著，99%的生鮮電商都處于虧損狀態(tài)。

以行業(yè)兩大頭部企業(yè)為例，從2019年三季度到2021年三季度，每日優(yōu)鮮虧損近76億，叮咚買菜虧損近104億。三年時(shí)間，兩大頭部企業(yè)累計(jì)虧損180億，但這并不影響它們赴美上市募資資金，進(jìn)而開(kāi)展更激烈的擴(kuò)張。

關(guān)于生鮮電商為什么燒錢？

源于生鮮行業(yè)的特殊性。相較于其他行業(yè)，生鮮行業(yè)尤其注重時(shí)效性，這也就對(duì)后端供應(yīng)鏈、配送時(shí)效、商品儲(chǔ)存提出了更高的要求。

由此誕生了一個(gè)專有的行業(yè)模式——前置倉(cāng)。

所謂前置倉(cāng)，也就是在社區(qū)周邊五公里以內(nèi)設(shè)置倉(cāng)庫(kù)。如此一來(lái)，消費(fèi)者下單之后，才能將商品高效地送到消費(fèi)者手中。為了保障配送速度和質(zhì)量，生鮮電商企業(yè)又得自建配送團(tuán)隊(duì)。

叮咚買菜此前公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年公司的銷貨成本占比為62.8%，配送費(fèi)用在公司總成本中占比27.9%。

銷貨成本中，前置倉(cāng)的相關(guān)支出又占了大頭。

對(duì)于前置倉(cāng)模式的成本，梁昌霖表示：“倉(cāng)的建設(shè)成本，倉(cāng)的水電費(fèi)，倉(cāng)內(nèi)的分揀員、安全員、品控人員，配送到家的成本，以及退換貨，所有的費(fèi)用占銷售收入的比例約為15%。現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)好一些的社區(qū)店能做到15%到20%，因?yàn)樯鐓^(qū)店房租比較貴，要招聘店員，要考慮顧客進(jìn)店的環(huán)境舒服等因素?！?/p>

正所謂，成也前置倉(cāng)，虧也前置倉(cāng)。前置倉(cāng)，正在成為生鮮電商的“累贅”。

叮咚買菜的虧損現(xiàn)狀是一個(gè)行業(yè)問(wèn)題，但虧損確實(shí)給叮咚買菜帶來(lái)了不小的壓力。

首先，資本市場(chǎng)上，叮咚買菜股價(jià)腰斬。去年6月上市時(shí)，叮咚買菜發(fā)行價(jià)為23.5美元，近期股價(jià)不足10美元。市值從上市之初的108億美元，暴跌至17億美元。

另外，叮咚買菜還傳出大規(guī)模裁員消息。對(duì)此，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖特地表示，受裁員消息影響，上海市勞動(dòng)監(jiān)察部門到公司進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，結(jié)果證明公司的員工流動(dòng)與往年沒(méi)有太大的變動(dòng)。

裁員是假，但虧損是真。等待叮咚買菜的，還有一個(gè)又一個(gè)難題。

三、7天時(shí)間內(nèi)賣出300萬(wàn)份，預(yù)制菜是叮咚買菜的救命稻草嗎？

叮咚買菜的難題，從如何占領(lǐng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向了如何賺錢？

最近大火的預(yù)制菜，似乎是一個(gè)想象力十足的空間。

年前，預(yù)制菜概念股出現(xiàn)連續(xù)大漲甚至漲停，從1月12日到14日連收三個(gè)漲停板。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億，未來(lái)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬(wàn)億。

面對(duì)如此大規(guī)模的市場(chǎng)，大家都想分一杯羹。

今年1月中旬，錢大媽發(fā)布聲明，告別北京市場(chǎng)，計(jì)劃將更多資源投入相對(duì)穩(wěn)定且成熟的市場(chǎng)，預(yù)制菜便是重點(diǎn)方向之一。

錢大媽和叮咚買菜，雖然存在較大的模式區(qū)別，但卻存在業(yè)務(wù)重合。錢大媽入局預(yù)制菜背后，也說(shuō)明了該市場(chǎng)的火熱程度。

借預(yù)制菜，叮咚買菜也在春節(jié)期間迎來(lái)了一波爆發(fā)。

數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜上，高端預(yù)制菜的銷量同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍，7天時(shí)間內(nèi)賣出了300萬(wàn)份預(yù)制菜，而且客單價(jià)同比增長(zhǎng)1倍。

目前，叮咚買菜擁有叮咚買菜王牌菜、叮咚買菜大滿冠、拳擊蝦、保蘿工坊、良芯匠人等共計(jì)超20個(gè)自有品牌。而這些公司自有品牌和自己工廠研發(fā)加工的商品，在第四季度報(bào)告期內(nèi)銷售合計(jì)占整體GMV的比例為16.7%。

現(xiàn)階段的預(yù)制菜市場(chǎng)，還處于小而弱的分散狀態(tài)，而叮咚買菜具備供應(yīng)鏈和渠道優(yōu)勢(shì)，又積累了龐大的目標(biāo)客戶群，預(yù)制菜既能釋放叮咚買菜的品牌優(yōu)勢(shì)，又能成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

預(yù)制菜這一新興市場(chǎng)，也滿足了叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖的構(gòu)想：“叮咚買菜原來(lái)講性價(jià)比，而現(xiàn)在要強(qiáng)調(diào)品質(zhì)或商品更好。提升高價(jià)值商品的經(jīng)營(yíng)，提升客單價(jià)，是叮咚買菜的未來(lái)方向?！?/p>