叮咚買菜推出自有烘焙品牌“保蘿工坊”

1月20日消息，近期，叮咚買菜推出了名為“保蘿工坊”的自有烘焙品牌，并初步上線了包括北海道奶香吐司、玫瑰楓糖吐司、全麥吐司、巴斯克蛋糕、意式風(fēng)味提拉米蘇、黃油可頌、蝴蝶酥等十幾款自研烘焙產(chǎn)品。

據(jù)了解，保蘿工坊開(kāi)發(fā)商品的基礎(chǔ)邏輯之一，就是采用高品質(zhì)原料，最大限度地減糖減脂，要好吃，還要還原自然的口感和風(fēng)味。目前其熱賣的北海道奶香吐司，就是在普通配方的基礎(chǔ)上，升級(jí)采用了朝日唯品自營(yíng)牧場(chǎng)的牛奶和進(jìn)口動(dòng)物黃油，加上二次發(fā)酵技術(shù)，避免了高糖假甜、香精味，還做到了擁有濃郁奶香的口感和柔韌綿密的形態(tài)。

保蘿工坊團(tuán)隊(duì)人員多數(shù)都在烘焙行業(yè)深耕多年，有著豐富的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。而作為即時(shí)零售領(lǐng)域中首個(gè)完全自研的線上烘焙品牌，保蘿工坊將依托叮咚買菜的供應(yīng)鏈資源，可以針對(duì)不同的時(shí)令節(jié)點(diǎn)與核心目標(biāo)用戶的需求洞察數(shù)據(jù)，保蘿工坊還會(huì)針對(duì)不同用戶群體的特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出基于創(chuàng)新原料的差異化產(chǎn)品。

（圖源新浪財(cái)經(jīng)）

面對(duì)即將到來(lái)的新春佳節(jié)，保蘿工坊還將在1月底上線春節(jié)系列烘焙產(chǎn)品，包括適合年夜飯和家庭聚餐場(chǎng)景的新年蛋糕。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，烘焙行業(yè)在2020年的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近2500億元，未來(lái)幾年的規(guī)模與增速都非常可觀，因而也成了叮咚買菜重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的賽道之一。

目前，保蘿工坊系列已經(jīng)在華東市場(chǎng)試水成功，上線一個(gè)月左右就已經(jīng)翻了10倍，其中北海道奶香吐司銷量增速達(dá)300%，好評(píng)率高達(dá)99.9%。保蘿工坊方面還透露，隨著SKU分布逐漸穩(wěn)定，這些烘焙產(chǎn)品很快會(huì)在全國(guó)市場(chǎng)鋪開(kāi)。