盒馬上線藤椒味香酥牛肉月餅 源自四川風(fēng)味冷鍋串串吃法

8月23日消息，近日，盒馬獨(dú)家研發(fā)了一款藤椒味香酥牛肉月餅。盒馬工坊研發(fā)負(fù)責(zé)人甜希介紹稱，該創(chuàng)意來自于廣受年輕人喜歡的四川風(fēng)味冷鍋串串的吃法。在“新奇特”和地域差異化定制方面，盒馬將此作為吸引用戶的高效方法之一。

具體來看，該新款月餅源自的四川風(fēng)味冷鍋串串的吃法：牛胸肉、牛百葉、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛桿菌醬，再加上豆皮、腐竹、筍原料串起來，搭配鮮香麻辣的藤椒鍋底，紅油拌上芝麻，酥皮疊加香辛料的多層次味感，既保留了傳統(tǒng)蘇式月餅的酥軟，又添加了年輕人“干飯”的爽感。

而除了這款“新奇特”的月餅外，廣受消費(fèi)者喜愛的口味，如經(jīng)典的鮮肉月餅、小龍蝦月餅、大閘蟹月餅、流心奶黃月餅等在今年7月初就已上架開賣。數(shù)據(jù)顯示，自月餅上新兩周以來，銷售穩(wěn)步提升，預(yù)估今年盒馬工坊的月餅整體銷量將增長15%。

值得一提的是，盒馬現(xiàn)烤月餅都要通過配送“路考”測試，具體來說，就是在研發(fā)測試階段會將烤好的月餅安排盒馬小哥帶到路上“蹓跶一圈”，再根據(jù)酥皮的表現(xiàn)進(jìn)行不斷調(diào)試，確保送到消費(fèi)者手上的月餅，要達(dá)到“皮不碎，餡不露”的狀態(tài)。

從不同區(qū)域來看，往年熱銷的貴州省醫(yī)月餅、杭州九月生活聯(lián)名款榨菜鮮肉月餅今年持續(xù)在兩地開賣；而針對廣深區(qū)域口味，盒馬工坊開發(fā)了陳皮紅豆月餅、廣式經(jīng)典叉燒月餅；盒馬還攜手滬上老字號企業(yè)悅來芳、德興飯店，分別推出聯(lián)名款咸蛋黃鮮肉月餅、牛肉月餅。

此外，盒馬合肥首店將于9月正式開門營業(yè)，該門店位于盒馬合肥弘陽廣場，這家店也將是盒馬在華東市場的首家精品店。據(jù)了解，該店開業(yè)之際或?qū)⑼瞥鱿蘖俊半[藏版”臭鱖魚味月餅。