?5月份，豬肉市場并不平靜，連續(xù)兩年處于高位的豬肉價格，突然暴跌！

一、豬肉重回十元時代

5月之前，豬肉價格就已經連跌三個月；5月份開始，豬肉價格延續(xù)此前跌跌不休的走勢，繼續(xù)下探！

5月23日，全國外三元生豬價格出欄均價為18.61元/公斤，相比元旦前后的高點，豬肉價格價格累計下跌高達18.16元/公斤，跌幅高達50%，已經跌至2年內的新低！

5月24日，價格繼續(xù)下跌0.1元/公斤，豬肉價格繼續(xù)在底部徘徊，絲毫沒有反轉的跡象。

具體來看，在北方生豬產區(qū)，華北地區(qū)，山西、內蒙豬價小幅下跌0.1元，主流生豬價格維持在8.9~9.4元/斤；而在東北地區(qū)，黑龍江以及遼寧豬價小幅下挫，生豬出欄價格維持在8.3~9.3元/斤。

最嚴重的低價區(qū)，大豬出欄已經處于接近虧損的狀態(tài)，豬肉價格連續(xù)暴跌給養(yǎng)殖戶帶來了巨大的壓力。

但是，連續(xù)下跌的豬肉價格，也正式進入“省心價”區(qū)間，根據北方地區(qū)的網友反饋來看，10元/斤的豬肉價格重現，消費者們對此都激動不已。

畢竟這兩年來，由于非洲豬瘟疊加豬周期的影響，豬肉價格大漲并連續(xù)兩年維持在高位，打破了曾經十幾元一斤豬肉的常態(tài)，豬肉的價格普遍來到了三四十元一斤的高位，老百姓對此苦不堪言。

中國是世界第一大豬肉消費大國，豬肉在中國老百姓的餐桌上具有非同尋常的意義，高企的豬價損害的是全國人民的利益。而今，豬肉價格跌回10元/斤，豬肉自由終于實現，怎能不讓消費者激動！

但價格下跌，消費者歡喜，養(yǎng)殖戶卻犯了愁。如此低的豬肉價格，使得他們的利潤大打折扣，截至目前，自養(yǎng)自繁模式下養(yǎng)豬的盈利每只已不足300元，而在年初，這個盈利可以達到1800元左右一頭，盈利已經下跌了83%！

從外三元豬的價格行情可以看出，元旦前后，豬肉價格都曾再次達到36元/公斤左右的高峰，與非洲豬瘟爆發(fā)后的豬肉價格高位相似。

但是高點過后，1月下旬豬肉價格就開始下跌，2月、3月、4月份都進入了震蕩下跌的走勢中，豬肉價格連續(xù)跌穿多個支撐位，5月份更是回到了10元一斤的價格區(qū)間中。

引起這一輪豬肉價格暴跌的原因是什么呢？

二、多重博弈的結果

首先，從豬周期來說，每3-5年為一個豬周期，非洲豬瘟后，生豬存欄量驟減、價格暴漲、養(yǎng)豬數量增加、存欄量激增、價格下跌、養(yǎng)豬數量減少，這便是一個豬周期。

現在，我們就處于存欄量激增、價格下跌的階段，這個階段上的養(yǎng)殖戶是壓力最大的，因為價格暴跌使得他們的利潤下降，必然要淘汰掉許多養(yǎng)殖戶來減少養(yǎng)殖數量，從而讓價格反彈。

值得一提的是，現在的養(yǎng)殖戶處境已經越來越不妙，生豬養(yǎng)殖更多的是集中在了大企業(yè)手中了。

對農村地區(qū)來說，非洲豬瘟長期存在，并且農村設施簡陋，根本就無法徹底斷絕非洲豬瘟的影響，這也讓農村地區(qū)的小型養(yǎng)殖戶根本養(yǎng)不起豬、不敢養(yǎng)豬。因為你無法確定，哪天喂的食物里感染了非洲豬瘟，所有的投資一下子就損失殆盡。

另外，由于衛(wèi)生部門的要求，農村地區(qū)的養(yǎng)豬條件愈發(fā)苛刻，根本達不到衛(wèi)生標準，許多養(yǎng)殖戶被迫放棄養(yǎng)豬，轉行去了。這也是導致2018年至2020年豬肉價格暴漲的其中一個因素。

大型豬企則不同，他們有足夠的場地、專業(yè)的設施來隔絕非洲豬瘟，并且有充足的資金來完善衛(wèi)生設施，這是他們淘汰養(yǎng)殖戶的優(yōu)勢。

豬肉養(yǎng)殖，正朝著集約化、規(guī)模化、專業(yè)化方向發(fā)展，中小養(yǎng)殖戶被淘汰已是不爭的事實。與之相對的，則是眾多企業(yè)扎堆進入養(yǎng)豬領域，包括著名的恒大、碧桂園、萬科等房地產企業(yè)，以及百度、阿里巴巴等互聯(lián)網企業(yè)。

2018年開始，這些擁有龐大資金和先進技術的企業(yè)就已經開始蜂擁進入養(yǎng)殖領域，2021年和2022年，正好是這些企業(yè)養(yǎng)殖的生豬出欄的時候。

這些巨無霸企業(yè)建了多少養(yǎng)豬場、養(yǎng)了多少豬呢？數據顯示，我國目前的生豬存欄量達到了4.3億頭，這也是當前豬肉價格承壓的主要原因之一。

傳統(tǒng)豬企中，數據顯示，牧原股份1-4月累計生豬銷量為1086.5萬頭，去年同期則是381.1萬頭；新希望1-4月生豬銷量312.15萬頭，去年同期為113.4萬頭；正邦科技1-4月生豬銷量為376.3萬頭，去年同期則為153.51萬頭。

這些大型豬企生豬銷量暴漲，說明當前大型豬企的存欄量非常龐大，這些生豬存量如果繼續(xù)屯著會耗費大量的成本，畢竟玉米等飼料價格幾個月來都在暴漲。但是，把這些生豬存量拋售出去，便會出現當前的情況，生豬銷量大增，價格卻大跌，增收不增利。

養(yǎng)豬巨頭們，陷入了增量還是增利潤的尷尬博弈之中！

從當前博弈的結果來看，顯然誰都不想自己壓欄提價而讓對方趁機拋售獲利，所以企業(yè)都在拋售手中的生豬存欄，這使得豬肉價格連續(xù)暴跌5個月，部分地區(qū)終端的價格甚至回到了10元一斤！

三、豬肉價格怎么走

再過不久就到端午，雨季也即將到來了，豬肉的價格開始變得撲朔迷離起來。

按照以前的經驗，端午節(jié)是消費旺季，豬肉價格肯定會回升；而雨季則更為致命，南方地區(qū)常年極易受到雨季影響，受災地區(qū)往往交通癱瘓、運輸中斷，生豬的運輸也會被截斷，出現供給不足的局面，豬肉價格也會逆勢上漲。

但是，今年這兩個利好因素，恐怕難以達到預期中上漲的效果。

5月份，全國氣溫，尤其是南方地區(qū)氣溫已經提前升高，氣溫升高帶來的最直接影響就是豬肉的購買欲望下降；另外，國內當前銷售的豬肉中，多為進口豬肉以及上個季度壓欄提價的肥膘豬肉，消費者的抵觸情緒較高。

而最大的影響因素則是，這一次非洲豬瘟的影響遠超從前，豬肉的價格更是漲到了近二十多年來前所未有的高度。漲得越高、風險越大！

因為前期價格高昂，所以這一次豬周期會比往常的豬周期要更厲害，大型豬企、養(yǎng)殖戶手中的生豬存欄量可能遠超想象，一季度已經壓欄提價一次，二季度和三季度不可能再壓欄提價，生豬存量的集體釋放，市場上的豬肉價格甚至有可能跌破10元一斤大關。

目前生豬2111期貨價格也是在不斷下跌之中，2021年全年的豬肉價格都有可能會保持在低位徘徊。

中小型養(yǎng)殖戶，在這次價格低位過程中，是做容易被相繼淘汰出去的，大型養(yǎng)豬企業(yè)的日子也不會好過。但是，與中小養(yǎng)殖戶相比，大型養(yǎng)殖戶多了一項抗風險的工具。

生豬期貨上市后，市場都認為這個期貨對豬肉市場并沒有任何影響，只是提供一個參考罷了。但這僅僅是片面之詞，生豬期貨，有可能會成為接下來豬企競爭中一個強有力的抗風險工具。

比如，大型豬企由于占領的市場規(guī)模大，能夠最直觀的察覺豬肉市場的變化，也就能夠預測短期內的豬肉價格走勢。

如果豬肉價格長期處于低位甚至下跌，那么大型豬企可以選擇在現貨市場增加生豬銷量、在期貨市場做空，兩相對沖下來，大型豬企能夠最大程度減少豬肉價格下跌帶來的影響，在期貨市場賺回部分利潤，扛過豬肉價格低谷期。

中小養(yǎng)殖戶們卻沒有這些信息能力，更沒有做空生豬期貨的知識能力，豬肉價格低谷期很難與大型豬企競爭，最終只能是淘汰出局，市場份額被大型豬企侵占。

但，無論豬肉企業(yè)之間競爭如何激烈，2021年，老百姓都可以吃到便宜、實惠的豬肉了，不必再為天價豬肉發(fā)愁了！