重啟無人零售，瑞幸要下一盤大棋

“瑞即購”這個(gè)名字，經(jīng)歷過瑞幸?guī)追鹇渑c硝煙，又出現(xiàn)在了人們的視野中。

近日，瑞幸咖啡在官方公眾號(hào)宣布，正式啟動(dòng)無人咖啡機(jī)“瑞即購”招商，開放地區(qū)包括北京、青島、長沙、上海、杭州等38座主要城市。

從招商信息上來看，“瑞即購”的門檻并不高。信息表示，如想要申請瑞幸咖啡的無人零售合作，“無需押金，免費(fèi)申請”，瑞幸列出的申領(lǐng)要求僅對環(huán)境空間、電力、網(wǎng)絡(luò)、食品安全有一定要求。

“瑞即購”是瑞幸咖啡在2020年年初推出的一項(xiàng)無人咖啡機(jī)業(yè)務(wù)。消費(fèi)者只需到瑞幸咖啡APP上提前下單，然后到機(jī)器掃碼，取杯現(xiàn)做，30秒就能制作完成。

在產(chǎn)品品質(zhì)和口味上，“瑞即購”與瑞幸咖啡門店有著相同標(biāo)準(zhǔn)，在整個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)過程和產(chǎn)品售價(jià)上都與門店打通。產(chǎn)品制作過程也是全封閉設(shè)計(jì)：自動(dòng)落杯、自動(dòng)做咖啡、自動(dòng)壓蓋。

同時(shí)，與“瑞即購”一起出現(xiàn)的，還有無人售賣機(jī)“瑞劃算”。

去年年初，剛創(chuàng)下開店佳績的瑞幸咖啡風(fēng)頭正盛，股價(jià)一路飛漲。此時(shí)，瑞幸高層將目光放在了無人零售上。2020年1月8日，瑞幸發(fā)布智能無人零售戰(zhàn)略，推出無人咖啡機(jī)“瑞即購”和無人售賣機(jī)“瑞劃算”。

對于“瑞劃算”來說，顧名思義，其最大的特點(diǎn)就是“劃算”，可以從線下買到“電商價(jià)”的咖啡。

“瑞劃算”主要銷售兩類產(chǎn)品，一類是瑞幸咖啡自有品牌的產(chǎn)品，另外一類是各大品牌如百事、雀巢全球頂級(jí)供應(yīng)商的產(chǎn)品，瑞幸咖啡直接采購他們的爆品。同樣，這一無人售賣機(jī)的取貨過程和瑞即購相同，另外還提供了共享充電寶和人臉支付。

兩項(xiàng)無人零售業(yè)務(wù)的布局，成為國內(nèi)咖啡飲品行業(yè)在無人零售的一大轉(zhuǎn)折點(diǎn)。瑞幸對無人零售的未來十分看好，將其定義為無限場景戰(zhàn)略的延伸。

此外，在無人零售戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)當(dāng)日，瑞幸前CEO錢治亞表示，“我們要做無人零售，推出業(yè)內(nèi)最豪華、最貴的無人咖啡機(jī)，接下來鋪設(shè)機(jī)器越多越好、越密越好、不設(shè)上限。”

“不設(shè)上限”這樣的說法十分耳熟，一般而言，業(yè)界巨頭提到不設(shè)上限，多半都是將此類業(yè)務(wù)放在未來規(guī)劃的重要位置。

但布局該項(xiàng)業(yè)務(wù)的成本也十分昂貴。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，瑞幸咖啡的無人咖啡機(jī)成本為十幾萬元一臺(tái)，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的自動(dòng)咖啡機(jī)設(shè)備，而鋪點(diǎn)也還需要考慮一系列條件?；ㄙM(fèi)大量資金來布局無人零售，且不設(shè)上限，可見，瑞幸當(dāng)時(shí)的野心并不小。

然而，意外來了。

2020年4月，瑞幸咖啡財(cái)務(wù)造假事件落實(shí)，股價(jià)暴跌80%。次月，前CEO錢治亞、COO劉劍被停職，瑞幸咖啡內(nèi)部宣布，“瑞即購”無人咖啡機(jī)和“瑞劃算”無人零售機(jī)暫停拓展。

事發(fā)5個(gè)月后，首份關(guān)于瑞幸的調(diào)查報(bào)告于2020年12月17日公開。報(bào)告提到了瑞幸對非核心業(yè)務(wù)進(jìn)行的調(diào)整，其中就包括砍掉部分無人零售業(yè)務(wù)。當(dāng)時(shí)的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月，瑞幸已運(yùn)營著大約150臺(tái)無人咖啡機(jī)。

實(shí)際上，在財(cái)務(wù)造假事件之前，瑞幸咖啡對無人咖啡機(jī)的重視是業(yè)界有目共睹的。瑞幸咖啡2018年才正式進(jìn)入市場，2019年6月就已經(jīng)開始籌劃“瑞即購”自助咖啡機(jī)，如果沒有疫情和內(nèi)部一系列事件發(fā)生，“瑞即購”和“瑞劃算”可能也以瑞幸早期開店的勢頭大力擴(kuò)張了。

不過，如今再重拾這一業(yè)務(wù)也為時(shí)不晚，畢竟瑞幸的潛力仍然不可估量。但從此次的招商信息來看，瑞幸咖啡并未提及無人售賣機(jī)“瑞劃算”，不少業(yè)內(nèi)人士紛紛猜測，瑞幸或已在無人零售的規(guī)劃里將“瑞劃算”剔除了。

相比去年，瑞幸在如門店擴(kuò)張、業(yè)務(wù)拓展等方面都更加謹(jǐn)慎，對成本方面也有一定控制，重啟“瑞即購”已經(jīng)顯露出其對無人零售未滅的野心，“瑞劃算”或許只是權(quán)衡利弊之后，節(jié)省人力物力的一個(gè)辦法。

在無人零售這局殘棋中，瑞幸咖啡又重新拾起了一枚棋子，這一業(yè)務(wù)未來是否能領(lǐng)跑咖啡零售行業(yè)，就看執(zhí)棋者如何謀劃了。