李子柒被圍攻背后：韓國(guó)人說(shuō)泡菜是他們的！這家四川企業(yè)笑了

作者：電商君

來(lái)源：電商報(bào)（ID：kandianshang）

韓國(guó)宇宙起源論又來(lái)了。

1月9日，李子柒在YouTube上更新了一個(gè)做泡菜的視頻，竟然引起了軒然大波。

不少韓國(guó)人蜂擁沖往評(píng)論區(qū)，口口聲聲指責(zé)李子柒“偷”了韓國(guó)的泡菜：

只能說(shuō)，韓國(guó)人骨子里透出來(lái)的盲目自大，讓他們?nèi)缤盒〕笠粯涌尚Α?/p>

泡菜這種食物，本就源自中國(guó)。

說(shuō)到泡菜，還得看四川

事實(shí)上，泡菜早在西周時(shí)期就出現(xiàn)了。

早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于泡菜的記載：“中田有廬，疆場(chǎng)有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖?！边@里的“菹”，指的就是泡菜。

《周禮》中曾記載過(guò)，早在三國(guó)時(shí)期，四川便已經(jīng)出現(xiàn)了專門用來(lái)做泡菜的壇子。這說(shuō)明那時(shí)候的人已經(jīng)有了吃泡菜的習(xí)慣。

而隨著中華文化的強(qiáng)大輸出，中國(guó)的泡菜得以傳到其他地區(qū)，這才被韓國(guó)人學(xué)了去，乃至自封為泡菜宗主國(guó)。

韓國(guó)人將泡菜占為己有，只能越發(fā)顯露出他們的無(wú)知和愚昧。

然而悲哀的是，提起泡菜，很多國(guó)人只會(huì)想起韓國(guó)，卻不知道四川眉山這個(gè)“中國(guó)泡菜之鄉(xiāng)”。

四川眉山泡菜擁有2000多年的歷史，素有“中國(guó)泡菜看四川，四川泡菜看眉山”的美稱。全國(guó)約有三分之二的泡菜產(chǎn)自四川，而其中又有一半來(lái)自眉山。

2019年，四川眉山的泡菜銷售收入突破200億元，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡、美國(guó)、 英國(guó)等 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占據(jù)四川泡菜產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

前不久，四川省眉山市市場(chǎng)監(jiān)管局甚至牽頭負(fù)責(zé)了泡菜行業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的起草，可見(jiàn)四川眉山在國(guó)際泡菜市場(chǎng)的名頭有多響亮。

在四川眉山的泡菜行業(yè)中，更是涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀企業(yè)，如吉香居、惠通、味聚特等。而說(shuō)到龍頭企業(yè)，有且只有一個(gè)答案——吉香居。

提起榨菜，我們都會(huì)想到涪陵榨菜。而如果你在四川人面前提泡菜，他們一定會(huì)想到吉香居。

公開(kāi)資料顯示，吉香居每年加工泡菜達(dá)18萬(wàn)噸。2018年泡菜產(chǎn)品銷售額達(dá)8個(gè)多億，預(yù)計(jì)2019年將突破10個(gè)億。

作為對(duì)比，和它同在四川眉山的泡菜企業(yè)如味聚特、惠通，銷售額甚至達(dá)不到它的一半。

而吉香居的泡菜，在近年已銷往全國(guó)34個(gè)省和20多個(gè)國(guó)家地區(qū)，銷售網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)100萬(wàn)個(gè)。

前不久，吉香居已經(jīng)在準(zhǔn)備上市。如果它成功上市，它將成為繼涪陵榨菜之后的第二家泡菜上市企業(yè)。

吉香居為什么這么厲害？

吉香居的過(guò)人之處

首先，吉香居的區(qū)位優(yōu)勢(shì)給它建立了深厚的壁壘。

四川屬于中亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，常年雨水充沛，土地肥沃，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)豐富。優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種和濕潤(rùn)的氣候都給泡菜的發(fā)酵制造了充足的條件。而且泡菜的保質(zhì)期比較短，所以銷售地更加集中于原料加工生產(chǎn)地。

因此原產(chǎn)地就成了天然的護(hù)城河，限制產(chǎn)地之外的企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)。位于四川眉山的吉香居自然擁有了充分的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。這是別的企業(yè)無(wú)法比擬的。

其次，技術(shù)研發(fā)方面的優(yōu)勢(shì)充分增強(qiáng)了吉香居的競(jìng)爭(zhēng)力。

按照往常來(lái)說(shuō)，泡菜發(fā)酵往往需要等上個(gè)十天二十天才能食用。而吉香居最創(chuàng)新的地方，就在于它將泡菜發(fā)酵的時(shí)間大大縮短。

資料顯示，吉香居創(chuàng)始人聯(lián)合四川省泡菜研發(fā)團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)出了乳酸菌發(fā)酵泡菜。這種產(chǎn)品運(yùn)用了最新的發(fā)酵技術(shù)，新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵，只要48個(gè)小時(shí)即可食用。

這樣一來(lái)就極大地提高了生產(chǎn)效率，給吉香居帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

此外，品類的開(kāi)發(fā)和升級(jí)，給吉香居注入了新活力。

吉香居旗下最賣座的產(chǎn)品，其實(shí)不是泡菜，而是它在2017年推出的下飯醬。

早在幾年前，吉香居就已經(jīng)將跨界聯(lián)名那套信手拈來(lái)了——它和“暴走漫畫(huà)”合作，打造了一款網(wǎng)紅IP產(chǎn)品，名叫“暴下飯”。

這款產(chǎn)品是調(diào)味品行業(yè)首款做IP定制的產(chǎn)品，通過(guò)運(yùn)用暴走漫畫(huà)的流量，受到了很多消費(fèi)者的關(guān)注。目前，這款產(chǎn)品月銷量超過(guò)5萬(wàn)+，入選天貓榜單“平價(jià)醬料榜”第三名。

再者，電商渠道的開(kāi)發(fā)，也推動(dòng)了吉香居的飛升。

跟很多注重線下渠道的泡菜企業(yè)不同，吉香居早在2015年就設(shè)立了電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)部，近年依次進(jìn)駐天貓、京東等主流電商平臺(tái)。

電商君發(fā)現(xiàn)，它的很多產(chǎn)品都會(huì)在電商平臺(tái)設(shè)置“第二份零元購(gòu)”的促銷活動(dòng)，以此增加銷量。此外，吉香居還找了薇婭來(lái)帶貨，以此提高知名度。

據(jù)媒體報(bào)道，僅2019年一年，吉香居電商渠道的銷售額就達(dá)到2-2.4億元。

吉香居創(chuàng)始人和主播一起直播

泡菜這樣平常的食品，已經(jīng)被吉香居做成了大生意。

四川泡菜需要走向世界

說(shuō)完吉香居的故事，電商君不禁感到遺憾：當(dāng)韓國(guó)泡菜聞名世界的時(shí)候，我們中國(guó)的泡菜產(chǎn)業(yè)卻似乎少了這么點(diǎn)聲勢(shì)。

為了宣揚(yáng)韓國(guó)泡菜，韓國(guó)人可謂是費(fèi)盡了心思。

在文化輸出方面，他們總是暗戳戳地在韓劇里植入泡菜：《請(qǐng)回答1988》里，主角的拿手菜是泡菜炒飯；《太陽(yáng)的后裔》里，宋仲基也會(huì)點(diǎn)上一份泡菜大快朵頤……

在活動(dòng)宣傳方面，他們推動(dòng)“宗家泡菜”和“樂(lè)天農(nóng)協(xié)泡菜”成為奧運(yùn)會(huì)和世界杯的正式食品，讓更多人了解到了韓國(guó)泡菜。

韓國(guó)人還為韓國(guó)泡菜申請(qǐng)了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、興辦泡菜節(jié)、建立泡菜博物館、在大學(xué)開(kāi)設(shè)泡菜學(xué)院……

而這導(dǎo)致的結(jié)果是什么呢——我們想到泡菜，就會(huì)想到韓國(guó)。

反觀四川眉山，擁有這么豐富的泡菜文化底蘊(yùn)，這么強(qiáng)大完備的泡菜產(chǎn)業(yè)，這么優(yōu)質(zhì)的泡菜企業(yè)，卻仿佛落得個(gè)“無(wú)人識(shí)”的尷尬場(chǎng)面。

而且比起韓國(guó)高達(dá)77%的行業(yè)集中度，我國(guó)的泡菜行業(yè)極為分散。吉香居、味聚特、惠通份額占比僅分別為 1.5%、1%、0.3%。這充分說(shuō)明了我國(guó)的泡菜整合還較為落后，需要充分的消費(fèi)升級(jí)。

目前，我國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)急需做到兩件事情：

第一，做好品牌建設(shè)，進(jìn)行文化推廣，真正讓四川泡菜走向世界，讓更多人了解它，知道泡菜也能來(lái)自于四川；

第二，完善知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)體系，保障產(chǎn)品利益最大化，確保四川泡菜在國(guó)際貿(mào)易上的地位。

也許只有這樣，我國(guó)的泡菜才不會(huì)被某些宵小之徒“據(jù)為己有”。